China tiene 5 "ciudades gastronómicas", que son el "paraíso" para los amantes de la gastronomía. ¿Cuáles son?
El espectador tiene opiniones diferentes y los sabios tienen opiniones diferentes. De hecho, hasta donde yo sé, las cinco ciudades gastronómicas son: Beijing, Shanghai, Hong Kong, Chengdu y Xi'an. Además de leer libros (incluso navegar por Internet) y estudiar, mis pasatiempos son. Además de la fotografía y viajar, también me encanta la comida.
La siguiente es mi opinión personal.
Beijing es un lugar de encuentro de las cocinas del norte como la cocina de Shandong y la cocina del noreste, así como de la cocina palaciega. Además, es la capital de la gran patria y de todos los grupos étnicos del país. incluso las cocinas del mundo están integradas. Esto es lo mismo que en la próspera dinastía Tang. Lo mismo que Chang'an y Luoyang;
Shanghai es la ciudad más grande de China y el centro económico nacional. donde se integran la cocina de Huaiyang, la cocina de Zhejiang y la cocina local;
Hong Kong es una ciudad importante en el sur de China, conocida como la "Perla de Oriente", está dominada por la cocina cantonesa. Para los extranjeros, también integra cocinas extranjeras, por lo que tiene características únicas;
Chengdu es la ciudad más importante de la región suroeste. Hay un dicho que dice que "los jóvenes no pueden entrar a Shu porque es una ciudad". Tierra de abundancia, después de miles de años de desarrollo y la experiencia de que Sichuan se llenara de lagos en las dinastías Ming y Qing, la cocina de Sichuan de Chengdu es famosa y la cocina Chu es una de las ocho cocinas principales (cocina E) y. La cocina de Hunan tiene la sombra de la cocina de Sichuan;
Xi'an fue la antigua capital de trece dinastías desde la dinastía Zhou Occidental hasta la dinastía Tang, y una de las cuatro principales capitales antiguas del mundo (Xi' an, El Cairo, Roma, Atenas). Aunque soy del sur, porque mis padres apoyan al Noroeste, es mi segunda ciudad natal. Por supuesto, he vivido en mi ciudad natal durante mucho tiempo. Como he vivido allí todo el año, lo entiendo mejor.
No sólo hay fideos del noroeste, sino que también hay muchos que conservan la sombra de antiguas delicias palaciegas, como el Liangpi, cuyo prototipo tiene su origen en los "Leng Tao Noodles" de la dinastía Tang. corte;
Jin La torre de aceite de hilo se originó a partir de la artesanía de los chefs de palacio que fueron exiliados al pueblo en la dinastía Tang, y se desarrolló a través de un desarrollo continuo;
Los cascos de olla Fueron utilizados por soldados y trabajadores inmigrantes para resolver el problema de la alimentación cuando se construyó el Mausoleo de Qianling durante el período de la emperatriz Wu Zetian, un manjar elaborado utilizando un casco como olla y horneando masa.
El El prototipo de Roujiamo se originó a partir de la "carne fría" en Corea durante el Período de los Reinos Combatientes. Después de que Qin Shihuang unificó los seis países, se introdujo en el estado de Qin, se fusionó con el pan local y gradualmente formó Roujiamo entre ellos, Tongguan Roujiamo y; El pastel de carne fue probado por el emperador Taizong Li Shimin de la dinastía Tang y estuvo lleno de elogios. Eran los mismos que los manjares de mi ciudad natal: fideos de arroz con carne, fideos secos calientes y carne de soda, tofu apestoso, uno de mis manjares favoritos. para mí es simplemente una pasta de dientes. Lo siguiente es el disfrute supremo, se puede describir como maravilloso: bollos de ternera y cordero al vapor.
Bollos al vapor de carne de res y cordero En la dinastía Tang, porque Xi'an era la intersección de la cultura agrícola y la cultura ganadera, y estaba cerca de los regímenes tibetano, turco, uigur y de otras minorías étnicas en ese momento. , los comerciantes de minorías étnicas locales utilizaban caballos, ganado, etc. Las ovejas, etc. se intercambiaban por productos a granel como hierro, seda, té y porcelana que abundaban en la dinastía Tang. Además del desarrollado transporte terrestre y marítimo, los comerciantes de Persia y el Imperio Árabe a menudo preparaban una especie de pastel, similar al naan, que se remojaba en sopa de cordero cuando viajaban largas distancias para resolver el problema de las raciones de alimentos, formando su. prototipo.
En la dinastía Song del Norte, Zhao Kuangyin, el general de la dinastía Zhou posterior y futuro emperador fundador de la dinastía Song del Norte, vivía hoy en Xi'an debido a su derrota. pero descubrió que los panqueques que trajo estaban duros y secos. No podía tragarlos, pero afortunadamente un vendedor de sopa de cordero le proporcionó sopa de cordero. Los rompió en pedazos y los remojó en el panqueque para comer. Recuperó sus fuerzas y partió de nuevo.
Después del establecimiento de la dinastía Song del Norte, Zhao Kuangyin invitó especialmente a este jefe de buen corazón, y también preparó los bollos al vapor de carne de res y cordero que se han transmitido hasta el día de hoy. Después de eso, la tienda del jefe comenzó a hacer los bollos a mano, pero había demasiados clientes y estaba demasiado ocupada, por lo que los bollos fueron hechos por los clientes. Después de un desarrollo continuo, se formaron los bollos al vapor de carne y cordero de hoy. pronto. Lo anterior es una pequeña parte de la introducción.