¿Por qué deberías comer menos brotes de soja?

Los brotes de soja son inofensivos y baratos, por lo que conviene comer más.

Aunque la soja tiene un alto contenido en proteínas, su valor nutricional es limitado debido a la presencia de inhibidores de la tripsina. la gente aboga por el consumo de productos de soja. Durante el proceso de germinación de la soja, la mayoría de estas sustancias se degradan y destruyen. La tasa de utilización de proteínas de los brotes de soja es aproximadamente un 10% mayor que la de la soja. Además, sustancias como la rafinosa contenidas en la soja que no pueden ser absorbidas por el cuerpo humano y que pueden causar fácilmente hinchazón disminuyen drásticamente o incluso desaparecen durante el proceso de germinación, lo que evita la aparición de hinchazón después de comer soja. Durante el proceso de germinación de la soja, debido a la acción de las enzimas, se liberan más elementos minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, lo que aumenta la utilización de los minerales de la soja por parte del cuerpo humano. El aspartato aumenta drásticamente después de que brotan las semillas de soja, por lo que comer brotes de soja puede reducir la acumulación de ácido láctico en el cuerpo y eliminar la fatiga. En los últimos años, se ha descubierto que los brotes de soja contienen un agente bioactivo de interferón, que puede inducir el interferón, aumentar los antibióticos en el cuerpo y aumentar las capacidades antivirales y anticancerígenas del cuerpo.

Brotes de frijol mungo: la medicina china cree que los brotes de frijol mungo son de naturaleza fresca, de sabor dulce y no tóxicos. Pueden eliminar el calor, regular los cinco órganos internos, desintoxicar, diuresis y deshumidificar. Se pueden utilizar para beber en exceso, estancamiento por calor húmedo y comer poco. Los pacientes con presión arterial alta y enfermedad coronaria a menudo pueden comer brotes de frijol mungo fritos en verano. La gente usa brotes de frijol mungo guisados ​​con carpa cruciana para tratar los problemas de lactancia. Exprima el jugo de los brotes de frijol mungo y agregue azúcar en forma de té para tratar las infecciones del tracto urinario, la orina roja y caliente y la micción frecuente.

Los científicos japoneses descubrieron que durante el proceso de germinación del frijol mungo, parte de la proteína se puede descomponer en aminoácidos, aumentando así el contenido original de aminoácidos. También contiene celulosa, si se fríe o se sirve frío con puerros, es seguro y eficaz para el estreñimiento en los ancianos y los niños pequeños. Comer brotes de frijol mungo puede tratar la ceguera nocturna causada por la falta de vitamina A, la estomatitis y el escroto causados ​​por la falta de vitamina B2 y el escorbuto causado por la falta de vitamina C. Al cocinar brotes de frijol mungo, es mejor agregar un poco de vinagre, que puede coagular la proteína lo más rápido posible, mantener los brotes de frijol firmes y hermosos y conservar los nutrientes. Al mismo tiempo, sofreír rápidamente en una sartén caliente. Evite la destrucción excesiva de la vitamina C.