¿Cuáles son los métodos de cocción?

Ingredientes: 300 g de panceta de cerdo, 6 rodajas de pimiento aromático seco, 5 pimientos verdes, 100 g de brotes de ajo, 1 cucharada de berros Pixian, media cucharada de sal, un poco de pimienta , un poco de esencia de pollo;

Método de trabajo

1. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en agua blanca, cocinar hasta que los palillos puedan perforar fácilmente la piel de la carne, sacarla. y dejar enfriar; cortar en rodajas la panceta; secar y trocear el pimiento verde y cortar los ajetes en gajos;

2. Calentar la sartén, sofreír la panceta a fuego medio, cocine el aceite sobre la carne grasa hasta que se agote y enrolle las rodajas de carne; tome un tazón pequeño y vierta la mitad del aceite en la sartén;

3. sofreír el aceite rojo, agregar la cidra seca y sofreír uniformemente agregar el pimiento verde y los ajos, agregar media cucharada de sal al pimiento verde y los ajos, sofreír al gusto, agregar la esencia de pollo, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.