¿Por qué tan poca gente come tilapia?
Tilapia, comúnmente conocida como: carpa cruciana africana, carpa no cruciana, pez vietnamita, carpa cruciana de Nanyang, etc. Originalmente se refiere a las especies de carpa no cruciana en Mozambique: carpa no cruciana de Mozambique (nombre científico: Oreochromis mossambicus), ahora es el nombre colectivo de varios tipos de cíclidos como la carpa no cruciana y la carpa no cruciana. En inglés, se le llama colectivamente tilapia.
Actualmente, los peces cultivados en agua dulce son el foco de la acuicultura mundial y se consideran una de las principales fuentes de proteína animal en el futuro. Habitualmente viven en agua dulce, pero también pueden vivir en agua salada con diferentes contenidos de sal, o en aguas poco profundas de lagos, ríos y estanques. Tiene una gran adaptabilidad y puede reproducirse en aguas pequeñas e incluso crecer en campos de arroz. Tiene una gran adaptabilidad al agua con poco oxígeno disuelto. La mayoría de las tilapias son omnívoras y a menudo comen plantas y detritos del agua.
Datos ampliados:
La tilapia tiene las características de hábitos alimenticios diversos, tolerancia a la hipoxia, intolerancia a las altas y bajas temperaturas y fuerte fecundidad.
La tilapia tiene una amplia gama de hábitos alimentarios, en su mayoría plantas omnívoras. Es muy golosa y come mucho, crece rápidamente, especialmente en su etapa juvenil. El crecimiento de la tilapia está estrechamente relacionado con la temperatura. La temperatura de crecimiento es de 16 a 38 ℃ y la temperatura óptima es de 22 a 35 ℃. Es un pez eurihalino que puede sobrevivir tanto en agua de mar como en agua dulce. Es resistente a la hipoxia y generalmente habita en la capa inferior de agua, pero puede habitar en la capa de agua dependiendo de los cambios en la temperatura del agua o el tamaño del pez.
La tilapia tiene una fuerte tolerancia a la hipoxia, con un punto de asfixia de 0,07 ~ 0,23 mg/L cuando el oxígeno disuelto en el agua es de 1,6 mg/L, la tilapia aún puede sobrevivir y reproducirse. Cuando el oxígeno disuelto en el agua es superior a 3 mg/L, el crecimiento no se ve afectado.
La carne de la tilapia es deliciosa y tierna, y queda deliciosa ya sea estofada o hervida. Según mediciones, la tilapia del Nilo contiene 20,5 gramos de proteína, 6,93 gramos de grasa, 148 kcal, 70 mg de calcio, 50 mg de sodio, 37 mg de fósforo, 1 mg de hierro, 1 mg de vitamina B1 y 0,1 mg de vitamina B2. La tilapia se ha convertido en el pez de cultivo dominante en el mundo.
La tilapia es deliciosa, tierna y rica en ácidos grasos insaturados y proteínas. Conocida como una "fuente de proteínas sin proteínas" en Japón.
La población general puede comer tilapia. Apto para todas las edades, unos 100 gramos cada vez. La tilapia es deliciosa, con carne tierna, pocos espolones óseos y sin pequeños espolones musculares. Ya sea estofado o al vapor, sabe bien. Además, también puedes preparar pescado entero, filetes de pescado y bolas de pescado, que se pueden cocinar al vapor, hervidos, fritos, al horno, en sopa o en el microondas.
Enciclopedia Baidu: Tilapia