¿Por qué los cipreses se utilizan principalmente para encender tocino? ¿Cómo hacer tocino?

Los pinos y cipreses tienen un aroma único, que no sólo hace que la salchicha ahumada sea más suave, sino que también tiene un efecto insecticida y antibacteriano después de ser absorbidos por los productos cárnicos en la superficie. Cuando la gente ahuma salchichas y tocino en Luotian, además de quemar semillas de pino, también arrojan regularmente algunas ramas de pino y cáscaras de naranja a la hoguera durante todo el proceso de ahumado. El propósito es preservar la frescura de las salchichas ahumadas y hacerlas más. Características locales, mejoran la calidad de las salchichas ahumadas y aumentan la vida útil de las salchichas ahumadas. El sabor del pino y el ciprés es la fragancia única del pino y el ciprés.

También puede prevenir polillas e insectos. Generalmente, un buen tocino embutido se puede almacenar de tres a cinco años y no se deteriora fácilmente. Los pinos y cipreses son materiales medicinales tradicionales chinos que se utilizan tanto como medicina como como alimento. El muestreo es conveniente. Puede tener múltiples funciones al mismo tiempo, por lo que fue elegido por los antepasados ​​para uso en exteriores. El tocino de cedro seco es una excelente leña. En mi ciudad natal, Zigui, Hubei, se matan cerdos al final del Año Nuevo chino. Preparamos salchichas ahumadas con antelación. La primera vez que hicimos fuego tuvimos que buscar ramas de pino y ciprés para secarlo. Se dice que la leña utilizada por primera vez es especialmente crítica. La salchicha ahumada con ramas de pino y ciprés resultará especialmente aromática, lo que resultará muy potente para las generaciones mayores.

Cuando hay carne, ¿puedo comerla u olerla? ¿Se fuma con pinos y cipreses? La clave para hacer tocino está en el sur. Las condiciones climáticas en el sur son diferentes a las del norte de China. El sur es húmedo, frío y caluroso, lo que no favorece el almacenamiento de productos cárnicos. Antes no existían frigoríficos domésticos. Durante la exploración a largo plazo, nuestros antepasados ​​descubrieron que después de que los productos cárnicos se convirtieran en salchichas, tocino, salchichas, salchichas ahumadas y carne, el precio podía mantenerse durante mucho tiempo y los productos cárnicos podían suministrarse de forma equilibrada. manera durante todo el año. Debe comprender que en el pasado, la carne y el aceite vegetal utilizados por la población rural de Jiangsu durante todo el año eran cerdos sacrificados al final del año.

Debido al clima cálido, húmedo y frío del sur, el tiempo de almacenamiento de los productos cárnicos es corto. Una vez encurtidos, ahumados o secos, la calidad de la carne ha cambiado mucho. Los norteños piensan que las salchichas y el tocino son fragantes, grasos pero no grasosos, finos pero no rígidos y tienen meridianos inacabados. Los habitantes del noreste, por el contrario, lo consideran un fuerte olor a humo de fuego. En el norte de China no se elaboran salchichas ni tocino. Todos hacen salchichas de jamón.