¿Por qué los jóvenes no quieren ser gerentes de tienda en el sector de la restauración?
Se puede decir que la industria de la restauración es uno de los trabajos más agotadores. Como dijo el gerente de un restaurante, Jia Zeng, fundador de Northwest Youmian Village: "¿Qué es 996? En Xibei somos todos 715, gente blanca, gente negra, clubes nocturnos. Traducido, significa trabajar 7 días a la semana, 15 horas". al día, desde el día trabajo hasta la noche y siempre tengo reuniones por la noche!
El encargado de la tienda trabaja muy duro. Generalmente los camareros de catering trabajan más de 10 horas al día. Entonces, para el gerente de una tienda, si trabaja más de 12 horas al día, tiene que estar de pie mientras trabaja y no hay lugar para sentarse.
Principalmente debido a las largas jornadas laborales, muchos jóvenes nacidos en los años 2000 y 90 no pueden aceptarlo. Debido a las características especiales del sector de la restauración, éste debe estar abierto todo el día y es imposible trabajar 8 horas al día.
Si se trata de un restaurante de barbacoa y hay gente cocinando snacks nocturnos en la tienda, normalmente se requieren dos turnos. Si no hubieran sido las dos o tres de la mañana, habría sido imposible salir del trabajo por la noche. Si es verano y hace calor, el turno de noche debe ser de 21 a 6 de la mañana del día siguiente. Muchos jóvenes tienen miedo de ver horarios de apertura tan largos por la noche.
Bajo estatus social.
Esto es cierto en todas las industrias de servicios. Hay un bajo sentido de identidad social y una falta de debido respeto hacia los profesionales. Los clientes suelen regañar a los camareros y gerentes de tiendas.
En los países europeos y americanos, los puestos de camareros y gerentes de tienda son puestos muy respetables, y los clientes también deben dar propina a los camareros. No dar propina se considera tacaño.
Las diferencias culturales conducen a un bajo estatus social en la industria de la restauración. Ningún padre quiere que su hijo trabaje como camarero o gerente de tienda en un restaurante. Preferiría que su hijo ganara un salario de 3.000 yuanes en un edificio de oficinas que tener un trabajo sirviendo a la gente.
En este sentido, el puesto de gerente de tienda tiene una mala impresión social. Muchas familias posteriores a la década de 2000 son acomodadas y no se preocupan por la comida ni la ropa. Todos son tesoros a los ojos de sus padres, por lo que, naturalmente, no quieren ir a un restaurante.
Debido a las tres razones anteriores, existe una gran escasez de gerentes de tienda en la industria de la restauración. Aunque el salario mensual supera los 10.000 yuanes, sólo hay unos pocos solicitantes de empleo. Los nacidos en la década de 1990 son desdeñosos y los nacidos en la década de 2000 no están dispuestos a trabajar.