¿Quiénes son los descendientes de Luan Tangxue, el fundador de Fengzeyuan?
Luan Tangxue (alias Liting, título póstumo "Luan Pubao") era de la aldea Hukou, Fushan. Esta persona es analfabeta y fea, pero es muy inteligente, buena en la gestión y conoce bien las técnicas culinarias de la cocina de Shandong.
En 1930, Luan fundó el restaurante Fengzeyuan. La "Enciclopedia de cocina china" escribe: Hay más de 30 restaurantes famosos de estilo Shandong en Beijing, pero el más famoso es el restaurante Fengzeyuan. La tienda fue construida en 1930 y varias generaciones de chefs famosos están a cargo de la cocina. Los platos elaborados son frescos, crujientes y tiernos, destacando especialmente las sopas claras y las sopas de leche.
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En 1930, el famoso chef Chen Huanzhang del restaurante Xinfenglou, uno de los "ocho edificios" de Beijing, dimitió y se llevó consigo a 20 chefs. Con el apoyo de Yao Zesheng, propietario del Tongde Bank, y Yong Shengyuan, gerente del centro comercial Xidan, eligieron el sitio original del restaurante Jinan Chun en la entrada sur de Qianmenwai Food Street en Beijing y abrieron el restaurante Fengzeyuan.
Antes de la inauguración, Yao Zesheng convocó a los accionistas para discutir la apertura del "Fengze Garden", un antiguo jardín en Zhongnanhai. El gerente del centro comercial Xidan, Yong Shengyuan, recomendó e invitó a Li Qi a asistir. Al discutir el nombre del restaurante, los accionistas expresaron sus opiniones y estuvieron en desacuerdo. En ese momento, Li Qi dijo: "La residencia, el pabellón, el edificio y el comedor son todos muy vulgares, por lo que creo que lo más apropiado es llamar al lugar donde nos reunimos 'Jardín Fengze'. La palabra 'Fengze' simboliza el. riqueza de los platos." y húmedo.