¿Por qué eres venenoso si comes lentejas poco cocidas?

Porque cuando cocinas frijoles, necesitas calentarlos hasta que estén maduros para destruir las toxinas que contienen. Si no se cocinan, las personas pueden intoxicarse si las comen.

Ya sean las saponinas de la piel de las lentejas o la hemaglutinina de los frijoles, pueden estimular fuertemente el tracto gastrointestinal. La saponina, también conocida como saponina, es en sí misma una proteína tóxica; ambos extremos de los frijoles, las vainas de frijoles y las lentejas viejas contienen la mayor cantidad de toxinas.

Hong Zhongxin, médico jefe del Departamento de Nutrición del Hospital de la Amistad de Beijing, sugirió en una entrevista con "Health News" que calentar las lentejas uniformemente a 100°C y hervirlas a fuego lento durante 30 minutos puede destruir eficazmente las sustancias tóxicas que contienen.

Datos ampliados Síntomas y tratamiento de las intoxicaciones

Náuseas, vómitos, dolor abdominal y sensación de ardor en el estómago. En casos graves, pueden aparecer síntomas como entumecimiento de las extremidades, opresión en el pecho y vómitos de sangre.

Una vez que se produce la intoxicación por lentejas, en los casos leves se debe inducir inmediatamente el vómito. Beber una gran cantidad de agua tibia rápidamente cada vez y luego explorar suavemente la garganta con el dedo índice o los palillos para estimular los nervios laríngeos e inducir el vómito. Repita esto muchas veces hasta que el vómito sea agua clara. Las personas con intoxicación grave que vomitan repetidamente, provocando deshidratación grave o asfixia, deben ser enviadas al hospital para recibir tratamiento a tiempo.

Materiales de referencia:

Qi Lu. com "¿Comer frijoles causará envenenamiento? De hecho, se debe a que los frijoles no están completamente cocidos.

People's Daily Online "Tema especial semanal de primeros auxilios: tenga cuidado con el envenenamiento por lentejas"