¿Por qué se pueden usar ollas de hierro en las cocinas de inducción, pero las ollas de cobre de Yunnan no se pueden usar en las cocinas de inducción?

Las cocinas de inducción funcionan según el principio de corriente inductora de campo magnético. Cuando una cocina de inducción funciona, la bobina de su interior genera un campo magnético. Cuando se coloca una olla de hierro (o de acero inoxidable) sobre una cocina de inducción, se generará corriente alterna (también llamada corriente de Foucault) en el fondo de la olla, lo que hará que el fondo de la olla se caliente.

La olla de cobre no está hecha de material conductor magnético y casi no hay corrientes parásitas en el fondo de la olla, por lo que no generará calor.

Los materiales magnéticos comunes incluyen hierro, cobalto y níquel. Las ollas comúnmente utilizadas hechas de materiales magnéticos en la vida diaria incluyen ollas de hierro y ollas de acero inoxidable.