¿Cómo cocinar los platos de reunión del Festival del Medio Otoño?
El Festival del Medio Otoño es un día de reencuentro. Ve a casa y disfruta de la luna, come pasteles de luna y cenas familiares con tu familia. Después de mucho tiempo sin volver a casa, ¿quieres demostrar tus habilidades cuando llegues a casa? Enseñarte estos 6 platos caseros y cocinarlos para tu familia quedarán muy contentos.
El primer plato "Costillas de Cerdo Guisadas con Patatas"
El delicioso aroma de las costillas, las patatas tiernas y el delicioso sabor te abrirán el apetito. Muestre su amor por su familia cocinándoles una olla de costillas en la cena familiar del Festival del Medio Otoño. Creo que se deben haber comido toda la sopa.
Ingredientes necesarios: 1,5 libras de costillas, 2 patatas, un trozo de jengibre, un trozo de cebolla de verdeo, una pizca de pimienta, 4 anís estrellado, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal , 4-6 trozos de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de fideos dulce, 3 chiles secos.
Método de cocción
1. Primero pique las costillas en trozos pequeños, luego enjuáguelas y vierta una cantidad adecuada de agua en la olla. Escaldarlas, puedes ponerle unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción para quitar el olor. Después del escaldado, retirar, enjuagar, secar y reservar.
2. Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos para su uso posterior, cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas en gajos para su uso posterior y cortar los chiles secos en gajos.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el azúcar de roca y hierva hasta que burbujee y humee. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y los chiles secos, luego sofríalos. agregue las costillas de cerdo para darle color y saltee uniformemente. Luego vierta la cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, sal y vino de cocción y saltee.
4. Sofreír uniformemente y luego verter una cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir las rodajas de jengibre. Poner a fuego lento y tapar. olla a presión, tardará 30 minutos, si no es olla a presión, será necesario que hierva a fuego lento durante una hora aproximadamente.
5. Cuando se acabe el tiempo, añadir las cebolletas y las patatas y seguir cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, subir a fuego alto para parar.
El segundo plato "Gambas Estofadas en Aceite"
Se puede decir que las Gambas Estofadas en Aceite son uno de los platos representativos de la cocina de Shandong, especialmente indicado para elaborar este manjar durante. el Festival del Medio Otoño. Date prisa y aprende.
Ingredientes necesarios: media gamba maliciosa, un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de salsa de ostras, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de sal.
Preparación
1 Primero limpiamos las gambas, retiramos las líneas de gambas de las gambas y les quitamos las patas y los bigotes. Después de limpiar, poner en un bol, verter la cantidad adecuada de vino de cocción y dejar marinar durante unos 15 minutos. Cortar las cebollas verdes, triturar el jengibre y reservar.
2. Vierta el aceite en la olla, agregue las cebolletas y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los langostinos marinados y sofríalos. Después de que los langostinos cambien de color, agregue la salsa de ostras, el azúcar y la sal. Vierta un poco de caldo; si no está disponible, utilice agua.
3. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la sopa reduzca su tamaño. Sácala de la olla y espolvorea con cebolla verde picada o cilantro antes de servir.
El tercer plato "Frijoles Salteados"
Ingredientes necesarios: un puñado de frijoles, 100 gramos de relleno de carne, una cantidad adecuada de pimienta, 4 dientes de ajo, 4 chiles secos y una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal.
1. Limpiar y cortar los frijoles en gajos, picar un poco el relleno de carne, rebanar los ajos y cortar los chiles secos en gajos para su uso posterior.
2. Echar aceite en la olla, calentarlo y sofreír las judías, luego sacarlas para controlar el aceite y reservar.
3. Dejar el aceite de fondo en la olla, añadir la carne picada y sofreír hasta que cambie de color y quede aceitosa. Añadir los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el ajo y sofreír uniformemente. Luego agregue los frijoles fritos, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la sal y sofría uniformemente.
El cuarto plato "Carpa guisada a la casera"
Cada vez que vuelvo a casa compro una carpa grande y la guiso. Tanto a los adultos como a los niños les encanta. Este Festival del Medio Otoño no es una excepción, seguiré haciendo carpas.
Ingredientes necesarios: una carpa, un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, 6 dientes de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja de marisco, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta y anís estrellado.
Método de cocción
1. Limpiar la carpa Generalmente, el comerciante limpiará la carpa cuando la compres. Simplemente enjuágala en casa, pícala en trozos y métela. un bol marinar en vino de cocción durante unos 15 minutos. Corte las cebollas verdes en rodajas, el jengibre en rodajas, pele el ajo y reserve.
2. Calentar el aceite en una olla, luego agregar el azúcar y hervir, agregar la pimienta y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante. Añade los trozos de carpa marinados y sofríe.
3. Añade sal, salsa de soja de marisco, salsa de soja oscura y vino de cocción. Luego agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el ajo y el jengibre, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue las cebollas verdes. Después de cocinar, ponga a fuego alto para reducir el jugo y sirva.
El quinto plato "Pepino salteado"
Si estás cansado de comer grandes pescados y carnes durante las vacaciones, un plato pequeño frío también es una buena opción. El siguiente plato de pepinos salteados está muy bueno.
Ingredientes necesarios: 2 pepinos, 1 pimiento morrón, un trozo pequeño de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de vinagre, una cantidad adecuada de salsa de ostras, un poco de vino para cocinar, un cucharada pequeña de azúcar, un poco de esencia de pollo, pimienta de Sichuan en grano, vino tinto seco 3 chiles.
Método de cocción
1. Limpiar los pepinos y los pimientos, cortarlos en gajos, poner la tapa amarilla en un bol, añadir la sal para marinar para quitar la humedad.
2. Ponga aceite en la olla, agregue el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que esté fragante, luego vierta la sopa preparada con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre y vino de cocción. Cuando esté fragante, verter en un bol.
3. Exprima el agua de los pepinos encurtidos, agregue el azúcar y la esencia de pollo, luego vierta la salsa y revuelva uniformemente.
El sexto plato "Carne frita con pimiento verde"
Ingredientes necesarios: media libra de ternera, un pimiento verde y uno rojo, un trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, adecuados cantidad de sal, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera y salsa de ostras.
Preparación
1. Primero limpiar la carne, luego desmenuzarla o cortarla en rodajas, ponerla en un bol, añadir el jengibre picado, la provincia, el vino de cocción y unas gotas de aceite de sésamo. , revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos.
2. Después de marinar, sofreír la carne en aceite hasta que esté bien cocida, retirarla y controlar el aceite para su posterior uso.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo y los pimientos verdes y rojos picados, sofreír hasta que estén crudos, agregar la carne y sofreír, agregar salsa de soja ligera, salsa de ostras, etc., revolver bien. y servir.