Receta de hueso grande del noreste guisado con chucrut

Introducción: 1. Corte el tofu viejo en cubos, divídalo en porciones pequeñas, póngalo en bolsas de plástico, congélelo y refrigérelo (consulte los últimos tres pasos). 2. Lata de sopa de huesos; estar refrigerado y sellado. Cada vez que quieras comerlo saltea chucrut, añade caldo de huesos y fideos, y queda chucrut guisado con fideos.

Ingredientes

Materia prima:

300g de chucrut, 100g de fideos de boniato, 250g de tofu congelado, 500g de espinazo de cerdo.

Condimentos:

Cebolla, jengibre, anís estrellado, sal.

Método de trabajo

Ejercicio:

1. Picar el lomo de cerdo en trozos pequeños, lavarlo y dejarlo en remojo en agua fría durante una hora para eliminar la sangre. espuma;

2. Poner en la olla a presión el lomo de cerdo remojado, añadir la cebolla, el jengibre, un poco de sal, anís estrellado y agua deshuesada, airear y prensar durante 45 minutos;

3. Retire la humedad del chucrut en escabeche, no es necesario remojar los fideos. Si es a granel, puedes lavar el polvo de la superficie;

4. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla verde picada y sofreír. Sofreír el chucrut durante un minuto, verter los huesos cocidos y el caldo de huesos y llevar a ebullición.

El guiso nordestino es rico en nutrientes y protege del frío.

A medida que el clima se vuelve más frío, a la gente le gusta comer algunos platos calientes, que no solo pueden protegerse del frío sino también calentarse. El "estofado del noreste" casero es perfecto.

Las materias primas del "guiso nordestino" que se presenta hoy incluyen tomates, berenjenas, calabazas, pimientos verdes, lentejas, repollo, patatas, así como setas al estilo nordestino y pasta de judías. Este es un plato nutritivo que muchas amas de casa pueden cocinar.

Solo este plato contiene casi diez tipos de alimentos, lo que es muy acorde con los requerimientos nutricionales de la diversidad alimentaria. Además, alimentos como los tomates rojos, las berenjenas azules y moradas, las calabazas anaranjadas, los pimientos y lentejas verdes, el repollo y las patatas y los champiñones negros también están en consonancia con el concepto de nutrición saludable de comer de 5 a 7 colores de alimentos cada día.

En general, la vitamina C presente en los alimentos es resistente al calor y se destruye al calentarse, por lo que no se debe colocar en guisos. Pero como los tomates contienen una enzima especial, la vitamina C no se destruye en gran medida durante el proceso de cocción. Además, los tomates son ricos en licopeno, que es similar al liposoluble. Sólo con calor y aceite el cuerpo puede absorberlos y utilizarlos mejor. Entonces, agregar tomates a este plato es una combinación perfecta.

Cabe mencionar que todo el plato está lleno de berenjenas azules y moradas. Entre todos los alimentos coloreados, los alimentos de color azul violeta tienen el efecto antioxidante más fuerte. No tiene comparación con ningún otro alimento coloreado para ayudar a reducir el estrés, retrasar o incluso revertir algunos daños al cerebro envejecido y mejorar la memoria. Entonces, agregue alimentos azules y morados a su mesa. Lo que es aún más valioso es que tanto los tomates como las berenjenas contienen niveles inusualmente altos (700 microgramos) de bioflavonoides, que pueden prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, ayudar a disminuir la tendencia de las plaquetas en la sangre a coagularse y también pueden hacer que la arterias en el corazón y capilares más fuertes, que pueden regular la presión arterial y el corazón, prevenir la aparición de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares y prevenir la propagación de células cancerosas. También puede prevenir las cataratas, aumentar la fuerza de los capilares y prevenir la rotura y fuga de los capilares; y sangrado. Por ejemplo, las mujeres propensas a sufrir lesiones o abrasiones en la piel, varices, encías sangrantes, hemorragias nasales, abortos espontáneos habituales y personas que padecen hemorroides deben consumirlo con regularidad.

En este “guiso del noreste” se incluyen el licopeno del tomate, el betacaroteno de la calabaza, los bioflavonoides del tomate y las berenjenas, la vitamina C del pimiento verde, etc. Todos son poderosos antioxidantes. Los hongos contienen una gran cantidad de vitaminas B y minerales, y la pasta de frijoles contiene proteínas de alta calidad, que pueden proporcionar una variedad de nutrientes y antioxidantes, lo cual es muy útil para mejorar la inmunidad y la resistencia humana.