El cerdo Dongpo es un plato famoso en cierto lugar.
Los principales ingredientes y formas del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es la carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, guisada con los ingredientes. El plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente empaquetadas, de color rojo brillante y ágata. Coge un trozo y pruébalo. Está blando pero no podrido, graso pero no grasoso.
1 Selecciona 800g de panceta de cerdo de buena calidad, lávala y córtala en dados de unos 4cm, y átala con hilo de algodón por todos lados.
Unta una capa de aceite en el fondo de la cazuela y cubre con cebollino y rodajas de jengibre. Hay que tapar el fondo de la cazuela, sino se pegará.
3 Baja la piel y guárdala.
4 Añade el vino de arroz, la salsa de soja y el azúcar de roca, todo de una vez, y enciende el fuego alto. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante una hora. Después de una hora, voltea la carne y cocina a fuego lento durante 15 minutos. La cocción lenta no quemará la olla. ?
1500 g de panceta de cerdo, 100 g de cebollas verdes, 100 g de azúcar, 250 g de vino Shaoxing, 50 g de jengibre (Badong), 150 g de salsa de soja.
1 Quitar la panceta, cortar en cubos de 10 pulgadas, cocinar en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacar y lavar.
2 Tome una cacerola grande, coloque una rejilla de bambú en el fondo, primero ponga cebollas y rodajas de jengibre, luego coloque la carne de cerdo con la piel hacia abajo cuidadosamente encima, agregue azúcar, salsa de soja, vino Shaoxing y finalmente poner Añadir los nudos de cebolla, tapar la olla, sellar los bordes de la cazuela con papel melocotón, llevar a ebullición a fuego alto, tapar y sellar, cocinar a fuego lento, luego dejar un extremo de la cazuela junto al fuego, retirar la aceite y sáquelo.
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600 g de panceta de cerdo, 6 azufaifas, 300 g de chalotas, 20 g de jengibre, 500 ml de vino de arroz, 20 g de azúcar de roca, 10 g de azúcar blanca, 100 ml de salsa de soja estofada, 3 g de sal.
1 Lavar el jengibre y cortarlo en trozos grandes. Lavar las cebolletas.
Cortar la panceta de cerdo en trozos del mismo tamaño, de unos 4 cm cuadrados. Ate cada trozo de carne con un hilo.
3 Blanquear la panceta y escurrir.
4 Colocar una capa de rejilla de bambú en el fondo de la cazuela y una capa de cebollino sobre la rejilla de bambú.
Pelar la panceta de cerdo blanqueada y ponerla en una cazuela.
Coloca 6 rodajas de jengibre uniformemente sobre la carne. Extiende una capa de cebollas verdes. Agrega el azúcar de roca y los dátiles.
7 Añade sal, azúcar, salsa de soja estofada y vino de arroz. La sopa debe quedar al ras de la carne. Tapar, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 2 horas más.
9 Abre la cazuela y retira las cebolletas sobrantes.
10 Saca la carne con cuidado, ponla en un bol humeante y vierte un poco de guiso.
11Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 1 hora.
12 está listo para comer.
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