¿Cuáles son las ocho delicias de la comida china?
Beijing:
Los ocho tesoros de Beijing: labios escarlatas (cabeza de alce seca), nido de pájaro, joroba de camello, pata de oso, hongo Hericium (hongo), feto de leopardo, tendón de venado , Rana;
Entre las ocho delicias de Pekín: aleta de tiburón, callos (tripas de lenguado al estilo de Hong Kong, es decir, vejiga natatoria de lenguado), espinas de pescado, intestino de arowana, Codonopsis pilosula, anchoa, oreja de mar y vieiras. .
Beijing Xia Bazhen: brotes de bambú de Sichuan, huevos de mújol (huevas de mújol), hongo blanco, setas, Hericium erinaceus (hongos), falda, labios de pescado, algalia;
Yantai:
Las ocho delicias de Yantai: labios escarlata, nido de pájaro, joroba de camello, pata de oso, Hericium (hongo), pechuga de pato encerada, tendón de venado, chicle de labios amarillo;
Los ocho tesoros de delicias de Yantai: aleta de tiburón, callos, anchoas, hongo blanco, algalia, rana, labios de pescado, falda;
Ocho delicias de Yantai: brotes de bambú de Sichuan, pepino de mar, espárragos, setas blancas grandes, huevos de salmonete , Pez de escama roja, vieiras, amarillo ostra.
Hoy en día, muchos de los Ocho Tesoros son animales protegidos y su caza y consumo están prohibidos internacionalmente, como osos, monos, elefantes, ciervos, orangutanes, leopardos, rinocerontes, cisnes, búhos y animales salvajes. camellos, focas, salamandras gigantes, etc. Ahora bien, estos animales, naturalmente, no pueden incluirse en los Ocho Tesoros.
Ocho tesoros originalmente se referían a ocho alimentos preciosos y, más tarde, a ocho materiales de cocina raros y preciosos. Su referencia específica varía de vez en cuando y de región a región. El término "ocho tesoros" se vio por primera vez en "Tianguan Zhongyao" de Li Zhou: "Un médico, palma, rey, seis alimentos, seis bebidas, seis comidas, cien verduras, cien salsas, ocho tesoros". que los "ocho tesoros" de China son El contenido es diferente. "Li Zhou Tianguan Fu Shan": "Cada rey come seis granos, bebe seis granos puros, usa ciento veinte artículos para avergonzarse y usa ocho tesoros". Es el fundador del Banquete de los Ocho Tesoros en generaciones posteriores. ?
Ocho tesoros de la dinastía Qing. Según los informes, uno de ellos es "Ginseng Wing Bazhen", la mitad del cual proviene de China. Se refiere al ginseng (pepino de mar), aleta (aleta de tiburón), hueso (espina de pescado, también conocido como pastel de pescado), panza (panza de pescado), nido (nido de pájaro), palma (pata de oso), tendón (tendón de venado). y rana (rana).
El segundo es "Ocho tesoros de montañas y ríos".
Los ocho tesoros de las montañas: patas de oso, astas de ciervo, rinoceronte (o trompa de elefante, trompa de elefante), joroba, algalia, feto de leopardo, pechuga de león y cabeza de mono.
Shui Bazhen: aleta de tiburón, abulón, labios de pescado, pepino de mar, falda (carne blanda en forma de falda alrededor del caparazón de la tortuga), vieiras, tortas de pescado, rana.
El tercero son los "cuatro tesoros" del banquete manchú-han.
"Ocho tesoros en las montañas": joroba de camello, pata de oso, cabeza de mono, labio escarlata, trompa de elefante, feto de leopardo, cola de rinoceronte, tendón de venado;
"Mar "Ocho delicias": nido de pájaro, aleta de tiburón, mirlo de Sichuan, fauces de pescado, espina de pescado, abulón, foca, lucio (pez salam);
"Ocho delicias": Hongyan, Longfei (una especie de pollo avellana) pájaros), codornices, gansos, perdices, gorriones de colores (¿pueden ser pavos reales), tórtolas, águilas pelirrojas;
"Hierba ocho tesoros": Hericium (hongo), hongo blanco, bambú hongo (hongo de bambú), gelatina de piel de burro, colmenillas, setas de flores, azucena, Yunxiangxin (uno de los hongos shiitake).
Según un anciano del sur de China, hay "ocho tipos de mariscos" y "ocho bestias del tesoro".
Ocho tipos de mariscos: aleta de tiburón, pepino de mar, fauces de pescado, mejillones (mejillones secos, mejillones), vieiras (carne de vieira), labios de pescado (piel de pescado), oreja de mar, calamares;
Ocho tesoros de los animales: pata de oso, trompa de elefante, joroba, labios escarlatas, cola de venado, Hericium, feto de leopardo, nido de pájaro.
Los ocho tesoros de la familia Heyun. Durante el reinado de Guangxu, Hongyun, originario de la montaña Wuwu, escribió una lista de ocho tesoros. Los ocho tesoros se refieren a patas de oso, colas de venado, tortugas, aletas de tiburón, cangrejos, vieiras de jengibre (vieiras) y setas de orquídea (paja). setas) y mero.
Se puede ver en los grupos anteriores de "ocho tesoros" que no existe un patrón fijo para los llamados "ocho tesoros". Cualquier cosa que subjetivamente se considere preciosa puede clasificarse como un "tesoro". , y la variedad de colores también va en aumento.
Materiales de referencia:
Li Zhoutianguan Zhongzai