Comida en el distrito de Dantu

Plato de carne de Zhenjiang, fideos de olla de Zhenjiang, fideos de sopa blanca, albóndigas de sopa de primavera de Zhenjiang, rábanos agridulces de Zhenjiang, etc.

1. Cerdo de Zhenjiang: También conocido como "Cerdo de Cristal", también llamado "Pezuña de Cerdo de Cristal", es un plato famoso de Zhenjiang muy conocido en el país y en el extranjero. Aunque el plato de carne es un plato frío, se diferencia de los platos ahumados y curados habituales. Su fina carne es de color carmesí, aunque está fría, es tierna y fácil de derretir. No obstruye los dientes al comerla. La grasa se quita de la grasa, por lo que no queda grasosa al comerla. es transparente y brillante, flexible y no masticable, ni graso ni grasoso.

2. Fideos cubiertos de olla de Zhenjiang: Los fideos cubiertos de olla son uno de los “tres bichos raros” de Zhenjiang. En cuanto a los fideos, a la gente de Zhenjiang les encanta comerlos y gradualmente han ido ganando cierta fama en otros lugares. Como sugiere el nombre, los fideos cubiertos de olla se preparan colocando los fideos en una olla grande y cubriéndolos con una tapa pequeña que flota en el agua. Los fideos que salen son muy masticables, ni blandos ni duros, y están deliciosos.

3. Fideos de sopa blanca: los fideos de sopa blanca de Zhenjiang son famosos principalmente por sus métodos únicos de cocción de sopa. Esta sopa se prepara friendo carpa cruciana fresca con aceite de soja en harina de pescado y colocándola en una bolsa de tela, luego agregando huesos de cerdo y agua a la olla. Elaborado a base de aceite vegetal. La sopa es espesa, de color blanco como la leche, los fideos son moderadamente suaves y duros y el sabor es refrescante.

4. Albóndigas de sopa de Zhenjiang Yanchun: las albóndigas de sopa de Zhenjiang tienen una piel fina, son traslúcidas, están llenas de sopa y tienen un sabor fresco y dulce. Algunas personas lo llaman "albóndigas de sopa". De hecho, la sopa no se rellena, sino que el relleno de carne se rellena con piel de carne picada, que naturalmente se derrite en la sopa después de cocinarla al vapor.

5. Rábano agridulce de Zhenjiang: Lavar el rábano blanco tierno y de piel fina, secarlo y cortarlo en dos mitades a lo largo. Colóquelo en el frasco capa por capa y espolvoree sal uniformemente, menos en la capa inferior y más en la capa superior. Cuando el frasco esté lleno, cúbralo con una tapa de tiras de bambú y varas de bambú, y presiónelo con piedras. Cada 20 kilogramos de rodajas de rábano prensadas se pueden secar para obtener 2 kilogramos de rábano seco. Luego pon el rábano seco en el frasco. Utilice como ingredientes 300 gramos de sal, 600 gramos de azúcar y 6 gramos de sacarina. Primero hierva el vinagre, agregue el azúcar y la sacarina, revuelva uniformemente, déjelo enfriar a 400 ° C y luego viértalo lentamente en el frasco. Sellar la boca del altar con papel engrasado, y luego aplicar una mezcla de sangre de cerdo y cal. Estará listo al cabo de una semana. El rábano agridulce de Zhenjiang tiene un color brillante y un sabor dulce, crujiente y delicioso.