¿Por qué se fríen los hongos negros?
Si no se come el hongo negro fresco, será venenoso y provocará fitofotodermatitis, picazón en la piel, enrojecimiento, picazón, dolor en las partes expuestas de la piel y erupciones cutáneas, ampollas y edema. Por tanto, es más seguro comer hongos secos. Pero muchos amigos no tienen paciencia para empapar hongos secos. Si el hongo seco no se remoja bien, afectará directamente la fritura del hongo.
¿Por qué explotan los hongos fritos?
El hongo se encuentra en capas. Al freír el hongo, debido al rápido calentamiento y la alta temperatura del aceite, el hongo se expandirá y luego explotará, por lo que se escuchará un chasquido en la olla. Es normal que la olla explote. Pueden producirse lesiones accidentales y quemaduras.
¿Cómo remojar el hongo negro?
1. Remojar en agua fría. Esto es muy simple. Debe agregar suficiente agua fría. El agua fría debe cubrir el hongo. Por lo general, tarda de 3 a 4 horas en remojarse. Penetre en el hongo Solo si el hongo se empapa bien, la olla no explotará al sofreír.
2. Remojar en agua tibia. Este método es más rápido que remojar en agua fría. Generalmente, se pueden lograr buenos resultados después de remojar durante aproximadamente 2 horas. Pero la temperatura del agua debe controlarse bien y no demasiado alta. Generalmente, la temperatura del agua es de unos 25 a 30 grados centígrados, lo que no destruirá la nutrición del hongo en sí. Si la temperatura del agua es demasiado alta, destruirá la nutrición del hongo y afectará el sabor.
Cuando frito el hongo, sigo friéndolo, y hasta el hongo explota. Creo que muchos amigos cocineros han tenido esta experiencia. El hongo es fácil de freír y el aceite caliente salpicará por todas partes, lo que asusta a los amigos que quieren aprender a cocinar aprendiendo. De hecho, mientras domines los trucos, estos fenómenos no sucederán. En mi casa hay hongos todo el año. Esto se debe a que mis parientes cultivan hongos negros y cada año me dan algunos hongos secos nuevos. La variedad es particularmente buena, por eso como hongos todas las semanas, por lo que he acumulado mucha experiencia en freír hongos. Déjame compartirlo contigo hoy.
Compartiendo información útil - ¿Por qué no explotan los hongos fritos?
El primer método consiste en remojar el hongo por completo. Si utilizas agua fría para remojarlo, asegúrate de añadir suficiente agua fría para que el hongo seco pueda remojarse. Sólo el hongo absorbe agua y no explotará cuando se fríe. Puedes remojar el hongo en agua fría una noche antes para ahorrar tiempo y no retrasar el segundo consumo. Sin embargo, ¡asegúrese de lavarlo con agua rebozada antes de freírlo!
2. Método de escaldado. Si no tienes tiempo, puedes remojar el hongo en agua tibia. Después de remojar, puedes poner el hongo en agua hirviendo y cocinarlo durante unos 2 minutos. Cuando esté ligeramente blando, retirar y escurrir el agua antes de freír sin freír la sartén.
El tercer método es cortar en trozos pequeños. Puedes cortar el hongo remojado en trozos pequeños o en tiras, esto reducirá la posibilidad de que se fría al freír, porque el hongo pequeño tiene menos poder de explotar.
En cuarto lugar, no freír los hongos directamente en la olla. Antes de quemar el hongo, sofreír todos los ingredientes que se puedan añadir y sofreírlos junto con el hongo, de esta forma el hongo absorbe la humedad del resto de ingredientes y no explotará fácilmente.
En quinto lugar, agregue una cantidad adecuada de sal después de verter el aceite de cocina, y agregue una cantidad adecuada de sal antes de freír los hongos. Después de calentar el aceite, agregue los hongos y sofría, para que. la olla no se freirá.
El sexto método: sofreír a fuego lento. Si el plato principal son hongos, agregue los hongos después de calentar el aceite, baje el fuego y luego saltee continuamente para reducir la probabilidad de que ocurra este fenómeno.
Séptimo, sofreír con agua. Al freír el hongo, encontré que la olla explotó. Debes agregar rápidamente un poco de agua y sofreír uniformemente para evitar que la sartén reviente.