¿Qué es la comida china?
La comida china incluye cocina cantonesa, cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina de Huaiyang, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Hunan, cocina de Anhui, cocina del noreste, cocina de Hebei, cocina de Henan, cocina de Hubei, cocina local, Hakka. cocina, cocina de Gansu, cocina china, cocina de Beijing, cocina Halal y otras cocinas. La comida china se divide en ocho cocinas principales: la primera es la cocina de Shandong Shandong, con el plato representativo "pepino de mar asado con cebollas verdes"; la segunda es la cocina de Sichuan, con el plato representativo "cerdo desmenuzado con sabor a pescado"; es la cocina cantonesa de Guangdong, con el plato representativo "Lechón asado"; el cuarto es la cocina de Fujian y Fujian, con el plato representativo "Buda salta sobre el muro"; el quinto es la cocina de Hunan, con el plato representativo "Maoxuewang"; el sexto es la cocina de Jiangsu Su, con el plato representativo "Adiós a mi concubina"; el séptimo es la cocina de Zhejiang y Zhejiang, con el plato representativo "Adiós a mi concubina"; el octavo es la cocina de Anhui; , el plato representativo es "Lao Feng Huai Zhu".
La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es una de las cuatro cocinas principales y una de las ocho cocinas principales de China. La cocina cantonesa en un sentido estricto se refiere a la cocina cantonesa (es decir, la cocina de Guangzhou), y en un sentido amplio incluye la cocina de Chaozhou (cocina Chaoshan) y la cocina de Dongjiang (también conocida como cocina Hakka). La cocina cantonesa se origina en las Llanuras Centrales y hereda el estilo alimentario de las Llanuras Centrales defendido por Confucio de "nunca cansarse de la buena comida y nunca cansarse de la buena carne". Por lo tanto, los métodos de cocción de la cocina cantonesa son relativamente complejos y delicados. , el arroz en olla de barro y el cochinillo asado de la cocina cantonesa se originaron en las delicias "Bazhen"; el ganso asado se deriva del pato asado, un plato famoso de la dinastía Song que se introdujo desde las llanuras centrales en Guangdong y evolucionó; en las albóndigas de camarones de hoy, el siomai seco al vapor y otros dim sum cantoneses.
La cocina de Sichuan es famosa por su amplia gama de materiales, condimentos variados, platos diversos, sabor fresco y énfasis en la riqueza y la riqueza. Es famosa por su buen uso de condimentos picantes, métodos de cocina únicos y. Ricos sabores locales. Ha comprendido las características del sureste, noroeste y noroeste, ha aprendido de las fortalezas de muchas escuelas y es bueno para absorber e innovar.
La cocina de Shandong es una cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (también las ocho cocinas principales) (en comparación con las cocinas influyentes como la Huaiyang, la de Sichuan y la cantonesa, tiene la historia más larga y la más). técnicas sofisticadas. La rica y más hábil cocina es la representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo.
La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es una de las ocho cocinas tradicionales chinas. Tiene hermosas montañas y aguas cristalinas y ricos productos. Por eso, dice el proverbio: “Arriba está el cielo, y allí. Están Suzhou y Hangzhou debajo ". La provincia de Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental en mi país. Con una red de vías fluviales en el norte, es conocida como una tierra de abundancia. El suroeste está formado por colinas onduladas, ricas en delicias montañesas y en caza. La costa oriental está densamente cubierta de pesquerías y rica en recursos acuáticos. Hay más de 500 especies de pescados y mariscos comerciales. El valor de producción total ocupa el primer lugar en el país. Es rico en productos, tiene delicias hermosas y características únicas. es bien conocido.
La cocina de Fujian es una de las ocho cocinas principales de China y se formó a través de la mezcla de la cultura Han y la cultura Minyue en las Llanuras Centrales. Dado que los habitantes de Fujian viajan a menudo por mar, sus costumbres dietéticas han ido formando gradualmente una cocina única con características abiertas. La cocina de Fujian es famosa por cocinar delicias de las montañas y los mares. Sobre la base de su excelente color, aroma y forma, la cocina de Fujian es especialmente famosa por su "fragancia" y "sabor". Su estilo y características son frescos, suaves, carnosos y. no es grasoso y cuenta con una amplia gama de rutas de sopa. Sus características son únicas entre las huertas.
La cocina de Hunan, también llamada cocina de Hunan, es una de las ocho principales cocinas Han con una larga historia en China y se formó ya en la dinastía Han. Hay tres sabores locales principales: la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan. La cocina de Hunan se prepara cuidadosamente, utiliza una amplia gama de ingredientes, tiene sabores variados y tiene una amplia variedad de variedades, el color es rico en aceite y rico en color, y presta atención a la asequibilidad, el sabor presta atención al picante; fragante, fresco, suave y tierno; los métodos de preparación incluyen hervir a fuego lento, guisar, curar y cocinar al vapor, son famosos varios métodos de especulación.
La cocina Hui es la cocina de Anhui, que es el nombre general de la cocina del sur de Anhui, la cocina de Wanjiang, la cocina de Hefei, la cocina de Huainan y la cocina del norte de Anhui, representada por la cocina de Wannan. Entre ellos, el sabor del sur de Anhui está representado por la cocina local de Huizhou, que es la corriente principal y el origen de la cocina de Huizhou.
La cocina de Jiangsu, una de las ocho cocinas tradicionales chinas, se conoce como cocina de Jiangsu. Dado que la cocina de Jiangsu y la cocina de Zhejiang son similares, se las conoce colectivamente como cocina de Jiangsu y Zhejiang. Se compone principalmente de cocina Jinling, cocina Huaiyang, cocina Suxi, cocina Xuhai y otros platos locales. La cocina de Jiangsu se originó hace más de 2.000 años, entre los cuales la cocina Jinling se originó en el período anterior a Qin. En ese momento, el pueblo Wu era bueno para preparar pescado a la parrilla, pescado al vapor y filetes de pescado. Ya es un manjar en Nanjing. Durante la dinastía Song del Sur, la cocina de Jiangsu y la cocina de Zhejiang eran los dos pilares de la "comida sureña".