Cómo hacer la sopa principal de Chuan Chuan Xiang

Materiales: un hueso de cerdo y un esqueleto de pollo.

Los ingredientes auxiliares incluyen 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 g de ají, 1 g de ají, 2 g de vino de cocina, 1 g de jengibre y 1 g de cebolla verde.

1. En primer lugar, los ingredientes principales que elegimos son huesos de cerdo, huesos de pollo y huesos de pato, y los ingredientes auxiliares son granos de pimienta de Sichuan, chiles, pimienta, vino de cocina, jengibre y cebollas verdes. .

2. Ponga los chiles y los granos de pimienta de Sichuan en bolsas de gasa para evitar el sabor astringente en la boca al preparar la sopa. La cantidad de pimienta y pimienta depende del gusto local. Después de cargarlo, átelo firmemente con una cuerda.

3. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla de verdeo en gajos y reservar.

4. A continuación, ponga los tres tipos de espinas en agua caliente para eliminar el olor a pescado. Después de que el agua hierva, agregue los tres tipos de espinas.

5. Agrega una cantidad adecuada de vino de cocción, enciende el fuego alto y deja hervir el agua caliente un rato. Cuando el agua vuelva a hervir, podrás sacar los huesos.

6. Pues el agua está hirviendo. Apagar el fuego, quitar los huesos y verter el agua.

7. Añade agua a la olla, enciende el fuego alto y mete los huesos.

8. Poner en una bolsa de tela, añadir los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento, añadir la cebolla, el jengibre y un poco de pimienta. Después de que hierva el fuego, baje el fuego y espere de 7 a 8 horas antes de poder utilizarlo. Bien, el caldo está listo.