¿Es mejor la comida china o la comida occidental? Hablemos de nutrición.
1. Nutrientes de la comida china y occidental
Para mantener las actividades normales, el cuerpo humano necesita una gran cantidad de nutrientes, pero en términos simples, se pueden dividir en proteínas. , grasas, carbohidratos y vitaminas, minerales, fibra dietética y agua. Según investigaciones realizadas por algunos científicos y técnicos, muchas enfermedades que dañan la salud humana, como la diabetes, la obesidad, el cáncer, etc., actualmente están simplemente relacionadas con la dieta de las personas. Todavía hay alrededor del 15% de personas desnutridas en el mundo [1. ]. El significado de la palabra "nutrición" propuesto por nuestros antepasados en realidad no es del todo coherente con la palabra "nutrición" utilizada en algunos países extranjeros. El término occidental se refiere a alimentos nutritivos y nutritivos y no incluye explícitamente la antigua palabra china "campamento". La gente "Ying" busca habilidades. Uno de los principios de la medicina tradicional china es Ying, Wei, Qi y Sangre.
1. Contenido nutricional de la comida china
La dieta tradicional de los residentes chinos utiliza los cereales como principal fuente de energía, aportando alrededor del 75% de las calorías totales, el 66% de las proteínas y el 8%. de alimento para animales de 11. Este tipo de dieta se denomina dieta rica en cereales en nutrición y contiene una cierta cantidad de verduras y frutas. Sin embargo, debido a las técnicas de cocina tradicionales y los requisitos de sabor de los residentes chinos, durante el proceso de limpieza, corte y cocción de muchas verduras se elimina una gran cantidad de sustancias saludables que son beneficiosas para la salud humana. Dado que el contenido de proteínas de los cereales no es alto y su composición de aminoácidos no es perfecta, este tipo de dieta proporciona no sólo una cantidad insuficiente de proteínas, sino también un valor fisiológico bajo, una ingesta insuficiente de calcio, una baja utilización de oligoelementos como el hierro y zinc y contenido insuficiente de vitaminas. Con el ajuste de la estructura dietética, el consumo de alimentos disminuye año tras año, mientras que el consumo de alimentos de origen animal aumenta. Sin embargo, según la Encuesta Nacional de Nutrición de 1992, entre algunos hogares ricos, el consumo de alimentos de origen animal ha superado el consumo de cereales. Esta dieta "occidentalizada" o "rica" proporciona demasiada energía y grasas, y muy poca fibra dietética, lo que no favorece la prevención de determinadas enfermedades crónicas.
Con el fin de mejorar la estructura dietética tradicional, la Sociedad China de Nutrición y el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva formaron un comité de expertos para diseñar una dieta para los residentes chinos basada en el " Pautas dietéticas para residentes chinos" y las características de la estructura dietética de los residentes chinos. Pagoda de la dieta equilibrada.
La Pagoda de la Dieta Equilibrada propone un patrón dietético nutricionalmente ideal. La cantidad recomendada de alimentos, especialmente la cantidad de leche y frijoles, aún puede ser diferente de la dieta real de la mayoría de las personas, y también puede ser diferente de la de algunas zonas pobres. Sin embargo, para mejorar el estado nutricional de los residentes chinos, esto es indispensable y debe considerarse como un objetivo por alcanzar y alcanzar gradualmente.
2. Componentes nutricionales de la comida occidental
Actualmente, los países desarrollados están avanzando hacia una dieta popular, que utiliza la carne como principal fuente energética y se caracteriza por una alta densidad energética y riqueza. en clase de grasas y azúcares, carentes de carbohidratos complejos. Aunque un suministro insuficiente de nutrientes puede provocar desnutrición y múltiples deficiencias nutricionales, la ingesta excesiva de nutrientes puede provocar una ingesta excesiva de nutrientes, lo que no solo aumenta la carga sobre los órganos digestivos y causa enfermedades gástricas, sino que también es la causa fundamental de la obesidad. Enfermedad cardiovascular y diabetes. Bueno para la salud. En la actualidad, los países occidentales también son conscientes de este problema, por lo que generalmente recomiendan la estructura dietética china.
Cabe mencionar que en este tema de "¿Qué comer? ¿Cómo comer?", debido a diversas diferencias entre China y Occidente, los resultados son diferentes. Los chinos prestan más atención a los requisitos de sabor en su dieta, mientras que los occidentales prestan más atención a las combinaciones nutricionales.
Se puede comprobar que una dieta razonable y una nutrición equilibrada son las claves para garantizar la salud humana. ,
En resumen, "comer" es lo más importante en la vida. Hoy en día, a medida que los niveles de vida mejoran gradualmente, no debemos limitarnos a "comer lleno", sino que debemos considerar cómo "comer" para poder comer de manera nutritiva. Además, con el continuo intercambio de las culturas china y occidental, cada vez más personas en todo el mundo reconocerán y aceptarán los alimentos aromatizados.
Comparación del sabor de la comida china y el sabor de la comida occidental
La belleza de los platos debe juzgarse por el gusto, y el gusto es lo primero. Las recetas nacionales de un país reflejan algunas de las características del país hasta cierto punto. Por ejemplo, la cocina alemana es asequible y llena de sabor de comida familiar, lo que refleja el carácter simple y el espíritu pragmático de la nación alemana. Debido a los diferentes orígenes sociales y culturales, los requisitos de sabor de la comida china y occidental también son diferentes.