Una versión casera de berenjena estofada que está tan buena como la de un restaurante.
Berenjena estofada casera
Pasos de práctica:
1. Pelar y cortar la berenjena en trozos. Los trozos partidos quedan más ricos. Añade almidón para envolver la berenjena.
2. Poner más aceite en la olla. Cuando esté entre un 70% y un 80% caliente, añadir la berenjena y sofreír hasta que esté dorada.
3. Echar un poco de aceite de las berenjenas fritas, añadir el ajo y el jengibre y sofreír, añadir los tomates, sofreír un par de veces y añadir el chile.
4. Sofreír hasta que el pimiento cambie de color. Añade las berenjenas fritas y sofríe. Agrega dos cucharadas de salsa de soja y media cucharada de salsa de ostras y sofríe.
5. Sofreír, apagar el fuego, añadir una cucharada de sal y servir.