¿Por qué la tofu fermentada es de color rojo?

La tofu roja suele ser tofu rosa y se le añaden pétalos de rosa para darle aroma. Es un snack con un sabor único. Debido a que las rosas deben ser rojas, pero los pétalos de rosa agregados durante la producción no pueden reflejar el color rojo brillante, se agrega una pequeña cantidad de levadura roja en polvo. El arroz de levadura roja también se llama arroz rojo y arroz de levadura roja. El pigmento Monascus es un pigmento producido por Monascus sp. Porque contiene Monascus, que es un colorante alimentario que se suele utilizar más en la cuajada de soja.