¿Cuántos sistemas vitivinícolas importantes había en la antigua China?
Los diez licores más famosos de China: Kweichow Moutai, Wuliangye, Xifeng Liquor, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Gujing Gong, Jiannanchun, Luzhou Laojiao Tequ Liquor, Fenjiu, Dongjiu Yi, Moutai Liquor Historia de Moutai Tiene una larga historia y una larga historia. Desde los "dulces" elogios del emperador Wu de la dinastía Han en 135 a. C. hasta los elogios de Zheng Zhen, el gran erudito de la dinastía Qing después de 1704, como "el mejor vino de Guizhou", desde la medalla de oro en el "Panamá Exposición Internacional” en 1915 hasta la conmemorativa “Exposición Internacional de Panamá” en 1996”. Moutai utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y koji de trigo a alta temperatura, y la cantidad de koji es mayor que la materia prima. El uso de koji, el largo período de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otras técnicas únicas son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai. La elaboración de cerveza Moutai requiere dos veces de adición de granos crudos, ocho veces de fermentación y nueve veces de destilación. El ciclo de producción dura hasta ocho o nueve meses. Luego se envejece durante más de tres años, se mezcla y se mezcla, y luego se almacena. un año más la calidad del vino es más armoniosa y melosa, suave y tierna, y está listo para ser embotellado antes de salir de fábrica. Todo el proceso de elaboración dura casi cinco años. Moutai es el ejemplo más perfecto del licor Daqu con sabor a Maotai, por lo que el "sabor a Maotai" también se llama "sabor a Maotai". El vino es brillante y transparente, con un ligero color amarillo, y el aroma de la salsa es sobresaliente y embriagador. Si no lo bebes con la copa abierta, el aroma será fragante. Bébelo alegremente y la boca estará llena. de fragancia Después de beber, la taza estará vacía, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, el retrogusto es largo y la fragancia de la hierba es infinita. El licor Moutai es puro, transparente, suave y fragante. Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. En la actualidad se conocen más de 300 componentes aromáticos. El contenido de alcohol es de 53 grados. Chen Yi tiene un poema: "Nos volvemos a encontrar en Jinling y bebemos Maotai y nos lavamos los pies después del largo viaje de miles de millas. Estoy profundamente agradecido por los poemas que transmiten el encanto y bebo una taza bajo la nieve. en el sur del río Yangtze." 2. Wuliangye En el mundo durante tres mil años, Wuliang se convirtió en líquido de jade. El licor Wuliangye es un representante típico del licor Daqu de sabor fuerte. Se elabora integrando el espíritu del cielo, la tierra y el hombre, utilizando técnicas tradicionales y seleccionando cinco tipos de granos de alta calidad: sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y. maíz. Tiene un estilo único de "aroma duradero, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y la cantidad justa. Es un producto destacado entre los productos alcohólicos actuales".