¿Cuál es la forma más nutritiva de cocinar salmón?
Método de trabajo
1. Triture las cebolletas y el jengibre y pique los tallos de cilantro en trozos finos. Cortar la mitad de la cebolla y el jengibre y esparcir en el plato.
2. Colocar el salmón sobre la cebolla y el jengibre. Coloque la otra mitad de las cebolletas y el jengibre encima del pescado. Agrega agua a la olla, deja que hierva, coloca el plato de pescado en la vaporera y tapa la olla.
3. Después de cocinar al vapor, cocine al vapor durante otros 3-4 minutos.
Ajustar la salsa: Calentar la olla a fuego lento hasta que esté ligeramente caliente, añadir unas gotas de aceite de oliva, pero no quemar demasiado el aceite. Hervir unas gotas de aceite de soja de pescado al vapor, añadir una cucharada de agua hirviendo, luego verter en un bol, añadir un poco de cilantro fino en polvo y mezclar bien. Coloque con cuidado el salmón al vapor en otro plato, vierta la salsa preparada y sirva.
Consejos
1. Cómo elegir salmón fresco: Al presionar el pescado con las manos, la carne quedará firme y elástica, y el pescado tendrá un color rojo anaranjado brillante.
2. No compres demasiado a la vez. Compra la comida y guárdala para el día siguiente. Cortar el resto en trozos pequeños de una vez según la cantidad del niño, sellarlo con film transparente, meterlo en el congelador y meter en el frigorífico. Si se congela a -20°C, se puede conservar durante 1 a 2 meses.
3. El salmón contiene mucha agua y grasa, por lo que el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne quedará seca, dura y con mal sabor. 40-100 g de sashimi, cocine al vapor a fuego alto durante unos 3-5 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más.
4. Algunos niños son alérgicos al pescado. Después de comer pescado, observe atentamente a su hijo para detectar posibles reacciones alérgicas. Si aparece una pequeña erupción o diarrea en la piel, se debe posponer el pescado a su hijo.
5. El salmón en sí es salado, así que presta atención a la cantidad de aceite de soja que se utiliza para cocinar el pescado al vapor.