El valor nutricional de los guisos del noreste

Los ingredientes principales de la sopa picante: panceta de cerdo, frijoles, patatas, berenjenas, pimientos verdes, tomates, hongos, pimienta, canela, salsa de soja. Los valores nutricionales de la panceta de cerdo, los frijoles, las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes son los siguientes:

1. Panceta de cerdo

Panceta de cerdo (también conocida como carne de costilla y tres). -carne de capa) se encuentra en el abdomen de los cerdos. Hay mucho tejido graso en el abdomen del cerdo, incluido tejido muscular, que es graso o fino, por eso se le llama "panceta de cerdo". Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa. La panceta de cerdo siempre ha sido la mejor protagonista en algunos platos chinos representativos, como el cerdo estofado de Jinan, el cerdo estofado con verduras encurtidas, el cerdo estofado con leche sureña, el cerdo Dongpo, el cerdo de Sichuan, el arroz con cerdo Lu, el cerdo con melón, el cerdo al vapor con fideos de arroz. , etc. Su carne grasa se derrite fácilmente cuando se calienta y su carne magra no se convierte en leña después de una cocción prolongada.

2. Frijoles

Los frijoles y hortalizas incluyen principalmente lentejas, judías espada, guisantes, caupí, etc. La mayoría de la gente sólo sabe que contiene más proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados (grasas buenas), y el contenido de minerales y vitaminas también es mayor que el de otras verduras, pero no saben que también tienen un importante valor medicinal. La medicina tradicional china cree que las legumbres son de naturaleza neutra y tienen el efecto de eliminar la humedad y fortalecer el bazo. Son especialmente adecuadas para personas con el bazo y el estómago débiles. Sin embargo, los efectos terapéuticos varían según la especie.

3. Patatas

Las patatas se cultivan a partir de tubérculos y pueden utilizarse como medicina. Es de naturaleza plana y de sabor dulce, y puede curar el dolor de estómago, la tuberculosis, el ántrax y otras enfermedades. Al ser alimento, su periodo de conservación no debe ser demasiado largo y deben conservarse a baja temperatura, secos y sellados. (Nota: los cogollos son ligeramente venenosos). Existe evidencia de que el contenido de vitamina C de las patatas es aproximadamente 4 veces mayor que el de las manzanas. Además de proteínas, las patatas también son ricas en carbohidratos, hasta 16,8 g por 100 g, y ricas en vitamina C, vitamina A, vitamina B1B2, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Al mismo tiempo, también contiene vitamina B6, que tiene el efecto de prevenir la arteriosclerosis. Por tanto, comer patatas con regularidad puede reducir la incidencia de hemorragia cerebral.

4. Hongo negro

El hongo negro es rico en colágeno vegetal y tiene un fuerte efecto de adsorción sobre el cabello, paja, aserrín, arena, virutas de metal y otros materiales extraños no digeribles. La materia también tiene el efecto de disolverse y oxidarse. El contenido de hierro del hongo negro es extremadamente rico, más de 7 veces mayor que el del hígado de cerdo. Por lo tanto, comer hongos negros con regularidad puede reponer la sangre, mantener la piel sonrosada y brillante y puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro.

5. Tomate

Los tomates son agridulces, de naturaleza fresca y ligeramente fríos. Puede eliminar el calor y saciar la sed, nutrir el yin y enfriar la sangre, y penetra en los meridianos del hígado, el estómago y los pulmones. Tiene los efectos de producir líquido y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y calmar el hígado, nutrir la sangre y apetecer. Puede curar la sed y la pérdida de apetito. Los ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido cítrico de los tomates también pueden aumentar la acidez del jugo gástrico, ayudar a la digestión y regular la función gastrointestinal. Los tomates contienen ácidos de frutas que pueden reducir los niveles de colesterol y son muy beneficiosos para la hiperlipidemia.

Guiso del Noreste Picante

Mala Tang Picante Calorías: 54 kcal (100g) El guiso tarda mucho en procesarse, y los nutrientes de las verduras se perderán más, pero la mayor parte Los nutrientes de la carne se perderán, permanecerá en los ingredientes y se puede consumir con moderación al perder peso.