Comida del condado de Sanyuan
Las delicias del condado de Sanyuan incluyen pastel de aceite de burbujas, fideos secos, carne de cerdo enjaulada, pasteles de mil capas, panecillos al vapor con hígado de cordero, fideos wowo, etc.
1. Pastel de aceite de burbujas: el pastel de aceite de burbujas es un refrigerio tradicional Han muy conocido en el condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi. Su origen se remonta al famoso aceite "Jianfengxiao" de Wei Juyuan para sacudir la cola. Fiesta en la dinastía Tang. Pastel limpio. El relleno se elabora con azúcar, canela, rosa, pepitas de melocotón y fideos cocidos. Los fideos son harina rica y fuerte cocida con agua hirviendo y aceite grande. El color es blanco lechoso y la piel está hinchada, como si estuviera hecha de una gasa ligera y amasada hasta formar alas de cigarra.
2. Fideos secos: comida de sabor tradicional de Sanyuan. Una especie de comida con fideos que se elabora vertiendo semillas de sésamo tiernas y aromáticas previamente refinadas sobre los fideos cocidos y condimentándolas.
3. Cerdo Longlong: Es un snack original del condado de Sanyuan. Fue creado a finales de la dinastía Qing y es el mejor producido en el antiguo mercado. Este producto se crea basándose en las técnicas culinarias de Sichuan de carne de cerdo al vapor con hojas de loto, carne de cerdo al vapor con harina de arroz y carne de cerdo al vapor frita y fragante. Cocido al vapor con carne fresca e ingredientes auxiliares, es de color rojo brillante, salado y picante, graso pero no grasoso y nutritivo.
4. Pastel frito de mil capas: El pastel frito de mil capas es una de las especialidades tradicionales del condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi. También se le conoce como pastel del dinero, pastel del dinero y comúnmente conocido como hilo de trapo frito. Se dice que fue Zhao Boan quien dirigió un restaurante a finales de la dinastía Qing. Más tarde, Zhao Zhizheng heredó el negocio de su padre y abrió una tienda en Rongxiang, condado de Sanyuan, que operaba exclusivamente. Se llama así porque sus capas son muchas y finas, sueltas y no grasas. Al comer, se sirve con kimchi y leche de soja y almendras para darle más sabor.
5. Pan de hígado de oveja al vapor: El pan de hígado de oveja al vapor se caracteriza por sus tendones duros y suaves, su delicioso sabor, su rica nutrición y su estilo único, y siempre es amado por la gente.
6. Fideos Wowo: Los fideos Wowo con un color precioso, un aroma fresco y suave, tienen una larga historia, son muy conocidos en Guanzhong y son muy populares y elogiados. Hay un dicho: "Tengo. Probé todas las delicias y nunca las devolveré". Se le conoce como "Shu Wo Wo Noodles".