¿Por qué el chocolate forma escarcha en la superficie después de estar almacenado durante mucho tiempo?

La película helada del chocolate se llama "glaseado". Este efecto se producirá bajo determinadas condiciones, lo cual es un fenómeno natural que se puede subdividir en dos situaciones, una es "helada de aceite" y la otra es "congelación". Hablemos primero de la crema. Cuando la manteca de cacao u otras grasas del chocolate flotan en la superficie del chocolate, acelera la formación de esta crema y no tiene ningún efecto sobre el consumo. Solo cómelo directamente.

A continuación, hablemos del glaseado. El glaseado se forma cuando el azúcar cristaliza al evaporarse. Detectar la presencia de escarcha o escarcha también es sencillo. Primero sabemos que el punto de fusión de la manteca de cacao es 34 grados y luego creamos esta temperatura. Después de alcanzar la condición, toque la superficie del chocolate con glaseado con las manos. Si el glaseado se derrite, significa glaseado de grasa y viceversa.

Ambas cremas son seguras y se pueden comer, pero es posible que el chocolate no sepa tan bien como cuando lo compraste por primera vez. Por lo tanto, no deje el chocolate por mucho tiempo, ya que afectará el sabor del chocolate. Se recomienda colocar el chocolate en un lugar seco con una temperatura de unos 16 grados. No debe estar demasiado húmedo ni demasiado frío, de lo contrario afectará el sabor.