Introducción y práctica de la receta de brotes de bambú de cerdo Dongpo
El mayor logro de Su Dongpo en Huangzhou debería ser la creación de un plato famoso, el "cerdo Dongpo", para las generaciones futuras. En aquella época, la gente estaba orgullosa de comer cordero y la carne de cerdo también era bastante barata. Su Dongpo usó su cerebro para comprar carne de cerdo, compró algunos kilogramos, lo probó en casa y finalmente lo descubrió. Dijo: "El precio de la buena carne de cerdo en Huangzhou es el mismo que el de otras cosas sucias. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinar". lleno, será hermoso. "Por supuesto, es hermoso. En esa época sin aceite ni agua, los huesos del cerdo estofado se suavizaban al ver este color rojo brillante. Los carnívoros son desdeñosos, pero los amantes del bambú son elegantes. A Su Dongpo le gusta Cuando como carne, me gusta Sea elegante. Esos buenos brotes de bambú en la parte delantera y trasera de la casa se convierten naturalmente en un ingrediente importante para cocinar la carne de cerdo Dongpo. Cuando la carne se cuece hasta que esté tierna, se agregan los brotes de bambú para absorber completamente la grasa y el aceite de la carne. La fragancia de los brotes de bambú. La combinación perfecta de ambos lo convierte en un manjar delicado y popular. La gente puede engordar si está delgada, pero la gente común no puede curarlo". Jaja, si quieres perder peso, también puedes intentar cocinar carne con brotes de bambú.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos y utilizar agua fría. Escaldar y reservar. Pelar los brotes de bambú tiernos, cortarlos en trozos pequeños, escaldarlos en agua fría y reservar. 2. Poner en la olla aceite, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que se dore, luego sofreír la panceta de cerdo hasta que empiece a burbujear, para humear verter un bol con agua hirviendo, la que no sea carne.
3. Hierva el agua, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta, los chiles secos y los champiñones y cocine por 30 minutos, luego agregue los brotes de bambú y cocine por 10 minutos. Cuando la carne esté tan espesa como la grasa, reduzca el jugo a fuego alto.