¿Cómo freír lufa y huevos?
1 Prepara todos los ingredientes.
2. Pelar la lufa, cortarla en trozos de cocción y dejar marinar con un poco de sal un rato.
3. Batir los huevos y mezclar bien con un poco de agua tibia.
4. Calentar el aceite en un wok, verter el huevo líquido, sofreír hasta que esté cocido y reservar.
5. Freír las cebolletas picadas en el aceite base.
6. Vierte la esponja vegetal y sofríe.
7. Añade un poco de sal y azúcar, luego añade un poco de agua fría y sofríe uniformemente.
8. Vierte los huevos revueltos y revuelve uniformemente.
9. Añade un poco de esencia de pollo.
10. Vierta el aceite de sésamo y sofría uniformemente. Apaga el fuego.
Consejos para huevos revueltos con lufa
1 Para evitar que la lufa frita se ponga negra, al pelar la lufa no raspes demasiado fuerte de una vez, simplemente raspa. la piel fina. Recuerdo que cuando era joven, mi madre usaba un plato de porcelana roto para raspar la piel y el efecto fue muy bueno, por supuesto, la esponja vegetal está mejor fresca, ya que se vuelve negra fácilmente si se almacena por mucho tiempo; Remojarlos en agua con sal después de pelarlos o exprimir un poco de limón como hice yo también es una buena idea. Y cuidado con no freírlo en la sartén de hierro.
2. La fritura rápida también es una forma de evitar que la esponja vegetal se ponga negra. Se debe poner sal al final, y la esponja vegetal se debe procesar y freír previamente, de lo contrario se pondrá negra y los nutrientes no se perderán con el jugo.
3. Después de verter los huevos sobre la esponja vegetal, controla el calor y el tiempo. Es fácil quemar huevos a fuego alto, pero no es fácil cocinar luffa. Si el fuego está bajo durante mucho tiempo, los huevos se volverán viejos y tiernos. Por ello, es recomendable cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos. Si ves que los huevos se aglomeran, utiliza una espátula para sofreír sin que se queme.
4. Al cocinar luffa, tenga cuidado de mantenerla lo más ligera posible, use menos aceite y use glutamato monosódico o pimienta para realzar el sabor, de modo que se puedan mostrar las características tiernas y refrescantes de la luffa.
5. La luffa tiene un sabor dulce, por lo que no se deben agregar salsas pesadas como la salsa de soja y la pasta de frijoles durante la cocción para evitar dominar el sabor.
El valor nutricional de la luffa y los huevos revueltos
1. Antiescorbuto: La luffa tiene un alto contenido en vitamina C, que puede utilizarse para combatir el escorbuto y prevenir diversas deficiencias de vitamina C.
2. Fortalecimiento y embellecimiento del cerebro: debido a que el contenido de vitamina B en la esponja vegetal es alto, el jugo de la esponja vegetal es beneficioso para el desarrollo cerebral de los niños y la salud cerebral de las personas de mediana edad y mayores; El tallo tiene la función especial de mantener la elasticidad de la piel y puede usarse para embellecer las arrugas.
3. Antivirus y antialérgico: el extracto de Luffa tiene un importante efecto preventivo sobre el virus de la encefalitis japonesa. El líquido de cultivo de tejido de Luffa también extrae una sustancia antialérgica, un laxante alquídico, que es antialérgico. Fuerte efecto.