¿Qué comidas se sirven durante el Festival del Medio Otoño?
Guangdong 1
Hay muchos tipos de delicias del Festival del Medio Otoño en Chaoshan, que se pueden dividir en tres categorías: primero, pasteles, pasteles de luna de todo Chaoshan, dulces y salados. , carnoso, variado y de múltiples sabores. También hay pasteles, pasteles blandos y pasteles de nubes, todos los cuales son pasteles del Festival del Medio Otoño, que son populares entre la gente moderna como obsequio a sus familiares. Se puede decir que es costumbre entre la gente elegante enviar pasteles de luna a sus familiares.
2. Durante el Festival del Medio Otoño en la zona de Chaoshan, el cielo está alto y el aire fresco. Cuando los frutos están maduros, aparecen pomelos, caquis, carambolas, piñas, granadas, aceitunas y plátanos. son otro manjar de la gente del Festival del Medio Otoño. En tercer lugar, el taro agrícola y la calabaza, que la gente de moda utiliza para hacer pasta de taro y pulpa de melón, también son muy populares entre la gente de moda. Taro, Ciba, etc. También es imprescindible para la gente a la moda durante el Festival del Medio Otoño.
2. Provincia de Zhejiang
La razón por la que la lubina estofada con escudo de agua de Hangzhou se ha convertido en un plato en el banquete familiar del Festival del Medio Otoño no es solo porque el escudo de agua es delicioso en este momento. tiempo, sino también porque Hans ·El hecho histórico de que Zhang abandonó su puesto oficial y regresó a su ciudad natal en la dinastía Jin con la ayuda de la nostalgia. Esta historia no sólo se ha convertido en una buena historia para generaciones, sino que también ha hecho del escudo de agua un símbolo de nostalgia. El escudo de agua es un festín familiar durante el Festival del Medio Otoño y también una sopa de verduras de temporada en agosto.
El escudo de agua, también conocido como berro y berro, es una planta herbácea acuática de hoja perenne. Las raíces, tallos y hojas del escudo de agua no solo son verdes y deliciosas, sino también ricas en nutrientes.
3. Sichuan
Además de comer pasteles de luna, los habitantes de Sichuan también comen pasteles de arroz, pasteles de sésamo, pasteles de miel, etc. Los habitantes de Sichuan también matan patos durante el Festival del Medio Otoño. En el oeste de Sichuan, el pato ahumado es imprescindible durante el Festival del Medio Otoño, porque los patos crudos en esa época han crecido y están gordos y delgados.
El maestro selecciona los patitos nacidos ese año, los sacrifica, les quita todas las plumas, abre el pecho, los lava, les quita las puntas de las alas y las patas de pato, los marina con sal durante la noche, los escalda en agua hirviendo hasta que la piel esté firme, los saca y los mete. Ahuma el pato con paja hasta que esté dorado, lo sacas del horno, lo marinas en una olla y cambias el cuchillo a un plato al comerlo. un pato ahumado de color dorado, carne tierna y rico sabor ahumado.
Datos ampliados:
Costumbres de la Fiesta del Medio Otoño:
1. Apreciando la luna
En la Fiesta del Medio Otoño. , China ha disfrutado de la luna desde la antigüedad. El "Libro de los Ritos" tiene registros del "crepúsculo de otoño y de la luna crepuscular", lo que significa adorar al dios de la luna. En la dinastía Zhou, cada noche del Festival del Medio Otoño se realizaban actividades para dar la bienvenida al frío y adorar a la luna. Montar una gran mesa de incienso con pasteles de luna, sandía, manzanas, ciruelas, uvas y otras frutas de temporada. Los pasteles de luna y la sandía son absolutamente indispensables. La sandía debe cortarse en forma de loto.
2. Comer pasteles de luna
La gente en la China urbana y rural tiene la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Como dice el refrán: "El 15 de agosto, los pasteles de luna del Festival del Medio Otoño son dulces y fragantes". Los pasteles de luna se utilizaban originalmente para adorar al dios de la luna. La palabra "pastel de luna" apareció por primera vez en "Liang Lumeng" escrito por Wu en la dinastía Song del Sur. En ese momento, era solo una comida con forma de pastel como el pastel Linghua. Posteriormente, la gente gradualmente combinó el Festival del Medio Otoño con la degustación de pasteles de luna, que simbolizaban la reunión familiar.
People's Daily Online: ¿Ha revisado su ciudad natal las costumbres gastronómicas nacionales del Festival del Medio Otoño?
People's Daily Online-2016 Festival del Medio Otoño: Costumbres del Festival del Medio Otoño en varios lugares.