¿Por qué la corteza del pan que horneé en el horno es dura y seca?

1. La cantidad de azúcar, leche en polvo y aceite no es suficiente y la cantidad de huevos es demasiada. El azúcar, la leche en polvo, la grasa y los huevos son fáciles de colorear y agregar demasiado hará que la piel se vuelva más gruesa.

2. El gluten de la harina es demasiado fuerte: El gluten de la harina no debe ser demasiado alto, principalmente pan dulce, se puede añadir un 10-20% de harina baja en gluten.

3. El tiempo de fermentación básica es demasiado largo: Se debe controlar bien el tiempo de fermentación básica, sobre todo en verano, que suele ser de unos 30 minutos.

4. El tiempo de fermentación final es insuficiente: el tiempo de fermentación final es de aproximadamente 1-1. Cinco horas. Si el tiempo de despertar no es suficiente, no habrá una ligera inquietud natural al tocarlo con la mano.

Datos ampliados:

Notas:

1. Antes de hornear cualquier alimento, es necesario precalentar el horno a la temperatura especificada para que el horno eléctrico pueda comer. Está completamente horneado y tiene un sabor más delicioso. Normalmente se necesitan unos 10 minutos para precalentar un horno eléctrico. Si el horno eléctrico se precalienta durante demasiado tiempo, la vida útil del horno eléctrico puede verse afectada.

2. ¿Altura de horneado? Utilice un horno eléctrico pequeño para hornear cosas. Básicamente, puede colocar la comida después de precalentarla. Sin embargo, un horno tostador de tamaño mediano suele contener tres niveles de altura para elegir. Siempre que la receta no especifique las temperaturas de calor superior e inferior, la bandeja para hornear se puede colocar en el nivel medio.

3. Si la temperatura del calor superior es alta y la temperatura del calor inferior es baja, a menos que el calor superior e inferior del horno eléctrico se puedan ajustar por separado, generalmente las temperaturas del calor superior e inferior se dividen en dos. , y luego se coloca la bandeja para hornear en la capa superior. Pero al hornear, aún debes prestar atención a si la superficie está quemada.

4. Cómo actuar ante los alimentos quemados: Los hornos eléctricos pequeños tienen más probabilidades de quemarse. En este momento, puedes cubrir la comida con una capa de papel de aluminio, o abrir ligeramente la puerta del horno para disipar el calor. Debido a que un horno eléctrico de tamaño mediano tiene suficiente espacio para controlar la temperatura, se quemará menos a menos que la temperatura sea demasiado alta, demasiado cerca del fuego o el tiempo de horneado sea demasiado largo.

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