Tres bolas de arroz frescas y crujientes
Los amigos que suelen comer juntos saben que a mí me gusta comer "tres arroz crujiente con arroz fresco" porque este plato es algo que debes probar.
De todos modos, este plato está básicamente disponible en todos los hoteles grandes y pequeños de esta cocina, pero el método de cocción es diferente en cada restaurante, y los ingredientes utilizados son incluso diferentes. Con el avance de los tiempos, para satisfacer las necesidades gustativas de la mayoría de los comensales, es aconsejable que un manjar se renueve constantemente con el estilo original.
Hasta ahora, he probado innumerables arroz crujiente de tres tipos de arroz fresco, pero siempre siento que no es el sabor en mi memoria, tal vez sea por el cambio de sabor a medida que envejezco, y. También por nostalgia, el "auténtico arroz crujiente de tres arroz fresco" que tanto se aprecia, y sólo el sabor del arroz cocinado en el restaurante Dongfeng en la calle Tuancha en los primeros años puede hacer que la gente tenga un regusto largo. .
El arroz crujiente que se usaba en esa época lo cocinaba el propio restaurante. Las tortas de arroz que sobran de las grandes ollas de arroz ya no se pueden encontrar en los hoteles hoy en día, la mayoría de la gente las compra listas. bolas de arroz hechas, de esas que se hacen al horno.
La carne de cerdo de agua salada hace tiempo que desapareció. Se dice que el agua salada que se usa para marinar la carne de cerdo es venenosa. Hoy en día, se usa carne de cerdo de agua salada y en su lugar se usa salchicha de jamón.
Los auténticos langostinos salvajes de río son muy raros y, aunque estén disponibles, son caros. Usarlos como guarnición es demasiado caro.
El resto de guarniciones: almejas, albóndigas, albóndigas de pescado, bolitas de gamba, huevos de codorniz, piel de cerdo, piel de huevo, etc., acompañadas de caldo de sopa, algún hongo negro, rodajas de castaña de agua, bambú. rodajas de brotes, pequeñas cabezas de repollo verde o tallos de lechuga y otras verduras vegetarianas como revestimiento, que son coloridas y sabrosas cuando se combinan. Los alimentos primero necesitan un impacto visual y olfativo para estimular más las papilas gustativas, y el regusto será más embriagador. ..
La sopa fresca está hirviendo a fuego lento en la olla aquí y la sartén de aceite está a punto de comenzar a freír el arroz crujiente. Cuando la temperatura del aceite sea del 60%, saque el arroz crujiente y escúrralo en un recipiente. plato hondo cuando esté dorado. Una vez que la sopa esté fuera de la olla, espolvoree un poco de ajo verde picado y unas gotas de aceite de sésamo. También puede espolvorear algunas semillas de camarones para realzar el sabor y luego verterlo sobre la corteza de arroz crujiente (el proceso de verter la sopa). sobre la crujiente corteza de arroz debe completarse delante de los comensales). Una voluta de humo blanco, una serie de chisporroteos, un fuerte aroma a galletas de arroz y el aroma fresco de varios ingredientes golpean mis fosas nasales...
No podía esperar para tomar mis palillos, y este plato debe comerse primero con el arroz crujiente, porque cuando se vierte la deliciosa sopa sobre el arroz crujiente, la textura es la más perfecta. El arroz crujiente y las tres delicias marinadas se mezclan y el sabor es perfecto, dejando una fragancia en tus labios y dientes después de comerlo.
La mayor ventaja de este plato es que contiene tanto carne como verduras, sopa y el alimento básico del arroz crujiente.
Es más conveniente cocinar bolas de arroz en los restaurantes. Hay ollas grandes de hierro, hornillos resistentes, caldo de sopa e ingredientes, todos preparados con antelación, para que puedas coger lo que necesites. Cocinarlo en casa es más problemático: las "tres delicias" en realidad requieren más de una docena de ingredientes, y se necesitan dos ollas para cocinarlas al mismo tiempo. Una olla se usa para hervir la sopa y la otra para cocinar. Calentar y sofreír las albóndigas de arroz.
Para una persona que ama la cocina, además del apreciación y sabor de los alimentos, también le gusta mejorar y perfeccionar constantemente los platos, esforzándose por conseguir resultados satisfactorios en color, aroma y sabor. Intenté hacerlo varias veces y me siento bien conmigo mismo, pero no es tan auténtico como el del Restaurante Oriental.
Hay miles de maneras de preparar platos, y hay cientos de maneras de vivir la vida, ya sea probando la comida o saboreando la vida, siempre y cuando la trates con corazón y entusiasmo, la vida. ¡Será divertido en todas partes!