¿Por qué la sal ya no está yodada? El empaque ahora dice que no contiene yodo.
Se añade yodo para prevenir el bocio, comúnmente conocido como enfermedad del cuello grande.
En algunas zonas, como las costeras, se suele comer marisco, y hay una gran cantidad de yodo en el océano.
No es necesario añadir yodo (demasiado también afectará al organismo)
En comparación con las zonas del interior, es necesario añadir yodo (zonas con deficiencia de yodo). Por supuesto, cuando lo vuelvas a comprar, ¡podrás comprarlo con o sin yodo!
¿Qué es la sal yodada? La sal yodada se refiere al cloruro de sodio (NaCl) que contiene yodato de potasio (KIO3). Debido a la falta de yodo en la mayoría de las regiones de nuestro país, que puede causar deficiencia de yodo (aunque el yodo es un oligoelemento), el estado exige la adición de una pequeña cantidad de sal yodada al cloruro de sodio comestible y a la sal de mesa. Dos tercios del yodo del cuerpo humano se encuentran en la glándula tiroides, que controla el metabolismo y se ve afectada por el yodo. Por tanto, una cantidad insuficiente de yodo puede provocar retraso mental, obesidad y falta de energía. Los estudiosos chinos han informado sobre el bocio durante mucho tiempo, y China fue uno de los primeros países del mundo en utilizar algas para tratar esta enfermedad. El yodo fue propuesto por Courtois en 1811. La mayor parte del yodo de la dieta se convierte en yoduro en el tracto gastrointestinal. Después de ingresar a la sangre, el cuerpo lo absorbe casi por completo y se distribuye en el líquido extracelular por todo el cuerpo. Los riñones son el órgano de excreción de yodo. Aunque el cuerpo consume muy poco yodo, los riñones no lo retienen. También se excretan pequeñas cantidades de yodo con las heces. Cada año, el 15 de mayo, se celebra el Día Nacional de Prevención y Control de las Enfermedades por Deficiencia de Yodo para promover que el consumo de sal yodada puede prevenir eficazmente las enfermedades por deficiencia de yodo.
¿La sal no está yodada? Después de 1993, mi país promovió e implementó gradualmente la yodación universal de la sal. El significado básico de la yodación universal de la sal es: toda la sal comestible y la sal para procesamiento de alimentos deben ser sal yodada; la sal para el ganado también debe ser sal yodada.
¿Es perjudicial para las personas de zonas con una nutrición normal de yodo comer sal yodada? El Consejo Internacional para el Control de las Enfermedades por Deficiencia de Yodo (ICIDD) ha señalado que el rango seguro de ingesta humana de yodo es relativamente amplio. Desde un punto de vista médico, es seguro que una persona con una nutrición normal de yodo consuma menos de 1000 microgramos de yodo al día. A juzgar por la situación actual en nuestro país, en zonas con una nutrición normal de yodo, la ingesta diaria de yodo de las personas es generalmente de entre 200 microgramos y 300 microgramos, y sus niveles de yodo en orina rondan en su mayoría los 200 microgramos/litro. Según el contenido actual de yodo de la sal yodada en mi país, por 10 g de sal al día, la ingesta de yodo procedente de la sal es de aproximadamente 200 microgramos. La tasa de yodo en orina de las personas que consumen sal yodada es de aproximadamente 300 microgramos/litro a 500 microgramos/. litro, que está dentro del rango seguro. La ingesta diaria de yodo de las personas en áreas con alto contenido de yodo en mi país es superior a 850 μg ~ 1000 μg, y el nivel de yodo en orina es superior a 800 μg/L. Las encuestas epidemiológicas y los experimentos con animales han demostrado que a largo plazo. La ingesta elevada y continua de yodo puede provocar inflamación de la tiroides inducida por el yodo. Hay más de 160.000 personas que viven en zonas con alto contenido de yodo en 91 condados de 8 provincias de mi país, y no se debe suministrar sal yodada a esas zonas.
¿Cómo añadir yodo a la sal? La sal común contiene yodo. Siempre que sea producido por un fabricante legal. Porque el estado estipula claramente que la sal de mesa debe contener yodo para reducir la aparición de la enfermedad del cuello grande.
¿Los supermercados venden ahora sal yodada? Los supermercados habituales venden sal sin yodar.
Sal de mesa yodada. Generalmente, la mayoría de las zonas de China tienen deficiencia de yodo, por lo que es mejor comer un poco de sal que contenga yodo.
La enfermedad por deficiencia de yodo (IDD) es un síndrome de desnutrición de yodo causado por la deficiencia de yodo en el medio natural. No solo se manifiesta como bocio endémico, cretinismo, sordera simple, aborto espontáneo, parto prematuro y daños congénitos. La malformación es que la deficiencia de yodo afecta el desarrollo cerebral del feto, provocando trastornos del desarrollo físico y mental en los niños y deterioro intelectual en personas que se encuentran en áreas con deficiencia de yodo.
China es uno de los países con la epidemia de enfermedades por deficiencia de yodo más grave del mundo. En 1993 se estimaba que más de 700 millones de personas vivían en zonas con deficiencia de yodo. Precisamente debido a la amplia distribución de las enfermedades por carencia de yodo y al gran número de víctimas, ponen en grave peligro la calidad de la población y el desarrollo social y económico. Por lo tanto, las enfermedades por deficiencia de yodo han pasado de ser una enfermedad única a convertirse en un grave problema de salud pública.
¿Qué aporta la sal yodada? La yodación de la sal de mesa es la forma más segura, económica y eficaz de prevenir y tratar las enfermedades por deficiencia de yodo. La sal yodada se elabora utilizando sal de mesa como vehículo, añadiendo una cierta cantidad de yodato de potasio y mezclándola uniformemente. Tiene las propiedades físicas y químicas de la sal y el yodo. El consumo prolongado de sal yodada puede complementar elementos esenciales para el cuerpo humano, fortalecerlo y prevenir y curar enfermedades. El propósito es complementar los micro y macro elementos que requiere el cuerpo humano.
Para el ser humano, aunque el contenido de yodo es extremadamente bajo, su papel es muy importante y absolutamente indispensable.
Una vez que el cuerpo humano tiene deficiencia de yodo, se producirán una serie de condiciones patológicas, denominadas "enfermedad por deficiencia de yodo".
Yodo: materia prima que contiene tiroxina: hay un par de glándulas en la parte frontal del cuello humano, cerca de la tráquea. Se parecen un poco a los escudos que usaban los soldados antiguos cuando atacaban con armas bajas, por lo que se parecen mucho a los escudos que usaban los antiguos soldados cuando atacaban con armas bajas. se llaman glándulas tiroides.
La glándula tiroides es una glándula endocrina importante en el cuerpo humano. La hormona que secreta se llama tiroxina. Su principal función fisiológica es favorecer el metabolismo del cuerpo y el desarrollo y crecimiento de fetos y adolescentes, y es especialmente importante para el normal desarrollo del sistema nervioso y la inteligencia.
Como materia prima importante para la síntesis de la hormona tiroidea, si falta yodo, la cantidad de hormona tiroidea producida por el cuerpo humano será reducida o insuficiente, lo que afectará el metabolismo, dificultará la desarrollo y crecimiento del cuerpo, y causan funciones fisiológicas anormales de todo el cuerpo. El primero es el impacto sobre el sistema nervioso y el desarrollo intelectual, dando lugar a diversos grados de deterioro intelectual, retraso mental o discapacidad intelectual.
Por lo que comer sal yodada puede reponer el contenido de yodo del organismo, pero no se debe comer en exceso. Debes comerlo con moderación. . .
¿Por qué debemos evitar cocinar al vapor y sofreír la sal yodada a alta temperatura? Las altas temperaturas pueden descomponer el yodato de potasio en la sustancia tóxica I2.
¿Por qué se debe sellar la sal yodada? El yodo agregado a la sal yodada almacenada en la oscuridad es KIO_3, que se descompone en KI y O2 cuando se expone a la luz o al calor. El producto KI puede reaccionar con KIO_3 para generar I2 con capacidad de sublimación, lo que hace que el yodo agregado sea ineficaz.
¿Cómo separar la sal y el yodo en la sal yodada? Al cocinar, añadir sal yodada sólo cuando esté casi lista para cocinar. Como el yodo teme las altas temperaturas, es necesario separarlo calentándolo.
¿Por qué la sal del mercado es generalmente sal yodada en lugar de sal pura para prevenir el bocio causado por la deficiencia de yodo en los chinos?
La secreción insuficiente de hormona tiroidea afecta la altura y el desarrollo intelectual de los niños.
Además, añade KIO3 en lugar de yodo.