Cómo hacer carne de cerdo estofada sin escaldar
Preparación de alimentos: Prepare panceta de cerdo fresca, cebollino, jengibre, anís estrellado, sal, aceite de cocina, salsa de soja, azúcar de roca, esencia de pollo, etc.
Método de elaboración
El primer paso: lavar la panceta fresca con agua limpia, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, dejarla en remojo en agua ligeramente salada durante 1 hora y retirar la La carne se remoja en agua, lo que reduce gran parte del olor a pescado. Sacar la panceta, lavar y escurrir. No es necesario blanquearlo después de remojarlo, el sabor no será viejo y se derretirá en la boca después de guisarlo.
Paso 2: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando esté al 60% de temperatura añadir los dados de panceta y sofreír lentamente a fuego lento para remover el exceso de grasa, de forma que se cocine. El cerdo estofado tiene un sabor grasoso pero no grasoso.
Paso 3: Después de que la panceta de cerdo se dore, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante, luego agregue una cantidad adecuada de agregue azúcar y saltee hasta que esté fragante para darle color a la panceta de cerdo. Si el azúcar no se fríe bien, se puede utilizar salsa de soja en su lugar.
Paso 4: Vierte la carne y la sopa de la olla en la cazuela, y luego añade una cantidad adecuada de agua hirviendo. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora.
El quinto paso es agregar sal y esencia de pollo al gusto, subir el fuego y reducir el jugo. Cuando la sopa esté espesa, apagar el fuego y retirar de la olla. El cerdo estofado está listo. .