Ranking de las ocho principales cocinas de China
1. Cocina de Shandong
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu en Shandong. Es la única cocina desarrollada de forma independiente entre las cuatro cocinas tradicionales (y ocho cocinas tradicionales) en China (similar a. Huaiyang, en comparación con la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y otras cocinas influyentes), es una de las cocinas con más historia, técnicas más ricas, mayor dificultad y técnicas más hábiles.
2. Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas de China y una de las ocho principales cocinas de China. Originario de Sichuan y Chongqing, se caracteriza por ser adormecedor, especiado, fresco y fragante.
3. Cocina cantonesa
La cocina cantonesa se refiere a la cocina de Guangdong, la cocina de Guangzhou en sentido estricto y la cocina de Guangzhou en sentido amplio (incluida Nanfanshun). Es uno de los cuatro principales platos Han de China y se originó en las Llanuras Centrales. Después de más de dos mil años de desarrollo, maduró gradualmente a finales de la dinastía Qing.
4. Cocina de Jiangsu
Cocina de Jiangsu. La cocina de Jiangsu, comúnmente conocida como "cocina de Jiangsu" en la cocina, es la segunda cocina más grande del palacio y se compone de los cuatro principales ríos de sabores de Nanjing, Xuhai, Huaiyang y el sur de Jiangsu. Hoy en día, la cocina de Huaiyang sigue siendo el plato principal de los banquetes estatales.
5. Cocina de Fujian
La cocina de Fujian es una cocina compuesta principalmente por platos de sabor local del este de Fujian, el sur de Fujian, el oeste de Fujian, el norte de Fujian, el centro de Fujian y Puxian. Tomemos como representante la cocina de Fuzhou.
La cocina de Fujian es fresca, ligera, refrescante y tiende a ser ácida y dulce. Se pone especial énfasis en la sopa, fresca, deliciosa, con muchas variedades y características tradicionales. La cocina de Fujian se conoce como "la cocina de Fuzhou es fragante en todo el mundo y la cultura alimentaria se ha transmitido a través de los siglos". Tiene las siguientes características distintivas: en primer lugar, la habilidad del cuchillo y, en segundo lugar, el sabor interesante; muchas sopas y verduras, con infinitas variaciones; en tercer lugar, los condimentos son extraños, no sólo por un lado.
6. Cocina de Zhejiang
La cocina de Zhejiang es una cocina local representada por Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou. La cocina de Zhejiang utiliza una amplia gama de materias primas y presta atención a la frescura y la combinación razonable de materias primas para complementar el sabor y explorar plenamente las delicias y nutrientes de las materias primas comunes.
7. Cocina de Anhui
La cocina Hui, conocida como cocina de Anhui, es una de las ocho principales cocinas de China. La cocina Hui se originó en la prefectura de Huizhou en la dinastía Song del Sur (ahora compuesta por la ciudad de Huangshan, condado de Wuyuan, provincia de Jiangxi y el condado de Jixi, ciudad de Xuancheng, provincia de Anhui). La cocina Hui es una especialidad local de la antigua Huizhou. El entorno geográfico y cultural único le da un sabor único.
8. Cocina de Hunan
La cocina de Hunan, también llamada cocina de Hunan, es una de las ocho principales cocinas chinas de China y tiene una larga historia. La cocina de Hunan presta especial atención a los condimentos, especialmente los picantes, ácidos, salados, fragantes y frescos. Hace calor en verano y tiene un sabor ligero y fragante. El invierno es húmedo y frío y el sabor es fuerte, cálido y fresco.
Enciclopedia Baidu-Cocina de Hunan