¿Cómo hacer auténtica anguila desmenuzada con aceite de cebolleta en Shanghai?

Es una forma profesional de cortar la anguila en tiras. olla caliente. Luego vierta el aceite para ensalada. Añade el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante.

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Freímos las tiras de gula y las retiramos de la sartén primero. (Recordatorio especial: si fríes durante demasiado tiempo, la anguila desmenuzada se volverá rancia y desagradable). Sofríe las cebollas en la olla. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja a las cebollas. Agrega suficiente agua y cocina las cebollas por un rato. Luego devolver los trozos de anguila a la olla y sofreír. Agregue la cantidad adecuada de azúcar.

Tres

Por último, ¡no olvides añadir pimienta blanca y esencia de pollo!

Cuatro

Consejos: 1. Asegúrate de sofreír a fuego alto. Los gajos de anguila son un poco más largos que los trozos de anguila. 2. El ajo para la anguila frita debe cocinarse al vapor con antelación y no se necesitan pelos, porque aunque afecta el aspecto del plato, ¡el sabor sigue siendo lo más importante! 3. Agregar una pequeña cantidad de azúcar lo hará más delicioso, ¡pero no demasiada! 4. Poner pimienta blanca en la anguila desmenuzada sabrá mejor.