¿Cómo hacer curry sin cubitos de curry? Cómo hacer cubitos de curry caseros
¿Cómo hacer curry sin cubitos de curry?
Ingredientes: 1 cebolla, 1 maíz dulce, 1 patata, 500ml de agua, 2 cucharadas de curry en polvo, 30g de mantequilla, 2 cucharadas de harina pura de coco o 100ml de leche de coco, 25g de harina, 2 cucharadas de nata ligera, Pimienta negra , sal, azúcar 2 cucharaditas.
1. Patatas cortadas en cubitos. Corta las cebollas en la forma que quieras.
2. Separar el maíz en partículas. Ponga las patatas cortadas en la olla sopera, agregue 500 ml de agua y cocine hasta que estén blandas. Agrega harina de coco o leche de coco a un wok y calienta, agrega la mantequilla y derrite, agrega la cebolla y sofríe.
3. Agrega el curry en polvo y la harina y mezcla bien, luego vierte la leche de coco de papa en la olla de sopa en el wok, mezcla bien, baja el fuego y agrega el maíz. Agrega sal y azúcar al gusto.
4. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo varias veces para soltar el fondo pegajoso. El líquido se volverá cada vez más espeso. Finalmente añade la pimienta negra y la nata fresca y mezcla bien.
5. Pon un plato de arroz blanco, cúbrelo con una salsa espesa de curry vegetariano y cómelo.
Cosas a tener en cuenta
1. Acerca del curry en polvo: Esto es muy importante. Es mejor usar curry en polvo importado, de todos modos debe ser lo suficientemente fragante. Utilicé curry amarillo en polvo hecho a mano de Tailandia, pero también se puede usar curry en polvo indio. Estos se pueden comprar online y también deberían estar disponibles en los grandes supermercados. Un buen curry en polvo es la clave absoluta para crear una deliciosa salsa de curry. El curry chino en polvo huele un poco a medicina china.
2. Muchas verduras se pueden cocinar para obtener pasta de curry vegetariana. Por ejemplo, las zanahorias, los espárragos, los pimientos e incluso las manzanas y el tofu funcionarán. Si le pones zanahorias, debes cocinarlas como si fueran patatas. Agregar algunos champiñones también puede realzar el sabor.
Si quieres añadir carne, sofríe la cebolla con la carne.
Si no tienes nata fresca, puedes sustituirla por un poco de leche. También puedes añadir 2 cucharadas de yogur cuajado.
5. El curry tiene que quedar espeso y la harina es imprescindible. 25 gramos de harina no tienen por qué ser exactos, sólo 2 cucharadas menos está bien.
6. Cuando añadas curry en polvo y harina, ten cuidado de bajar el fuego, de lo contrario será fácil quemarse.
7. Si hay salsa de curry, añadir un poquito para que quede más fragante.
Cómo hacer cubitos de curry casero
-Preparar ingredientes-
200g de pollo o ternera, 1 patata un poco más grande, 1 zanahoria, media cebolla, tres pequeñas unos Ajo, mantequilla o aceite de maíz, sal, aceite, azúcar, cantidad adecuada de almidón de trigo, 3 cucharadas de cúrcuma en polvo, 3 cucharadas de semillas de cilantro, 1 cucharada de pimienta negra y harina de arroz.
4 clavos, 2 anís estrellado, 2 cardamomo, 4 chiles secos, media cucharada de comino en polvo, canela y limoncillo.
-Pasos-
1. Prepara todos los materiales de la receta anterior.
2. Ponga la cúrcuma en polvo, la colza, la dafne, la pimienta negra en polvo, la harina de arroz, el clavo, el anís estrellado, el cardamomo, la canela, la hierba de limón, el chile seco y el comino en polvo. . De hecho, no hace falta decir que todo el mundo sabe que se trata de curry en polvo.
3. Lavar el pollo o la ternera, ponerlo en una olla y añadir agua a hervir, sacarlo, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Al mismo tiempo, corta en trozos pequeños las patatas, las zanahorias y las cebollas peladas.
4. Calentar aceite de maíz o mantequilla en una olla, sofreír primero la cebolla y el ajo, sofreír un poco el pollo o la carne, luego agregar las papas y las zanahorias, y el agua estará cocida.
5. Después de que el pollo esté cocido, comience a sazonar, agregue el curry en polvo, el azúcar y la sal y continúe cocinando. Después de un tiempo, finalmente se escurrió el aceite. El almidón de trigo se espesa, se enfría y se refrigera en el frigorífico. Aquí lo muelo en un procesador de alimentos, lo presiono en moldes y lo congelo en el congelador para poder comerlo en el frigorífico durante mucho tiempo.
Consejos
1. Ahora es mucho más fácil utilizar un procesador de alimentos. Después de moler una pequeña cantidad cada vez, páselo por un colador y muela los gruesos nuevamente en el procesador de alimentos.
2. Las cosas que deben elaborarse automáticamente sin aditivos deben consumirse lo antes posible. congelado. Lo intenté durante medio mes. ningún problema.