¿Por qué las purinas de la sopa se vuelven "altas" si se cocinan durante mucho tiempo?
Beber sopa es una buena forma de nutrir y calentar el cuerpo, pero ¿alguna vez has pensado que ahora que comes demasiado pescado y carne, beber sopa de forma incorrecta también se convertirá en un problema para tu cuerpo? ¿cuerpo?
En primer lugar, la sopa, especialmente la sopa de restaurante, puede contener fácilmente un exceso de sal, lo que no sólo aumenta el riesgo de hipertensión arterial, sino que también conduce fácilmente a la obesidad. En segundo lugar, mientras que la sopa disuelve los aminoácidos y las vitaminas solubles de los alimentos, también disuelve las grasas, el colesterol y las purinas. Especialmente en el caso de las purinas, el experto en educación sanitaria Li Ning dijo que muchas personas piensan que el pescado, la carne, los despojos y otros alimentos tienen un alto contenido de purinas, por lo que no comen carne y sólo beben sopa. Pero no saben que la purina en realidad se disuelve en la sopa. Especialmente la "sopa Laohuo" que se ha cocinado durante mucho tiempo tiene un mayor contenido de purinas. Si bebe grandes cantidades de esta sopa durante mucho tiempo, puede provocar fácilmente un nivel alto de ácido úrico e incluso gota.
Para evitar consumir demasiada sal al tomar sopa, los expertos recomiendan preparar algunas sopas a mano con poca o ninguna sal. Al comer fuera, es imposible controlar la salinidad de la sopa, por lo que es mejor beber menos sopa. La sopa que se ha cocinado a fuego lento durante mucho tiempo tiene un alto contenido de purinas y grasas, por lo que los pacientes con "tres subidas" deben intentar beber menos. Si se agregan verduras al guiso y el tiempo de cocción es demasiado largo, se perderán los nutrientes de las verduras y también aumentará el contenido de potasio y oxalato de la sopa. Para los pacientes con enfermedad renal crónica, el riesgo de cálculos renales. aumentará el riesgo.
Entonces, ¿qué tipo de sopa es saludable? Dos expertos recordaron que, en primer lugar, debe ser ligero y menos salado. En segundo lugar, el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. La mejor sopa de verduras es cuando los ingredientes están ligeramente ablandados y el caldo debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, pero no más de 2 horas. En tercer lugar, blanquee la carne en agua hirviendo antes de cocinar el caldo, lo que puede reducir eficazmente el contenido de purinas.