Los cacahuetes viejos y maduros con vinagre no se fríen

¡A la hora de freír cacahuetes no utilices ni una gota de aceite! ¡Incluso el chef usa este método para asegurarse de que la textura crujiente no vuelva a humedecerse durante 30 días!

Cuando se trata de aperitivos, ¿en qué pensamos primero? ¿Cangrejos de río picantes? ¿Pies de pollo con pimientos en escabeche? ¿O brochetas a la brasa? ¡Ninguno! Si bien todos estos son platos excelentes para acompañar con vino, no todos los vinos tienen un acompañamiento tan bueno. Pero hay un snack que aparece cada vez que bebes, ¡y también es un acompañamiento imprescindible para los aperitivos! ¡Esos son cacahuetes! Los crujientes y deliciosos cacahuetes son imprescindibles. Independientemente de si hay comida en la mesa, siempre que haya un plato pequeño de maní siempre podremos pisar la caja y beber. Aunque hay muchas formas de hacer maní, hay maní con vinagre, maní borracho, maní maloliente y maní especiado. Pero el método más fragante son los cacahuetes fritos, que quedan crujientes y deliciosos, ¡y no puedes dejar de comerlos!

¡Aunque los cacahuetes fritos están riquísimos! Pero el proceso de freír cacahuetes requiere especialmente mucho combustible. Además, ¡los cacahuetes fritos no deben almacenarse durante mucho tiempo! Por eso, cuando freímos cacahuetes en casa, sólo podemos freír un plato pequeño. Si lo freímos demasiado no podremos terminarlo. Después de unos días, los cacahuetes recuperarán su humedad, se volverán crujientes y olerán a aceite. Mucha gente optará por tirar los cacahuetes blandos ante el resurgimiento de la tendencia. ¡Qué desperdicio!

¡Por eso, en este número, el chef te enseñará la mejor manera de oler el maní! ¡Sin desperdiciar una gota de aceite, los cacahuetes de la sartén quedarán más fragantes y crujientes que los fritos! ¡Se garantiza que no recuperará la humedad durante 30 días y estará crujiente y delicioso después de 2 meses! Incluso los chefs de restaurantes utilizan este método. Si te gusta comer maní, ¡prueba este método!

Cacahuetes tostados con sal

Ingredientes: cacahuetes, anís estrellado, canela, laurel, pimienta.

Condimento: 1 paquete de sal (500g)

Instrucciones detalladas:

1 Poner los cacahuetes en un bol grande y luego verter la cantidad adecuada. de agua Limpiar (añadir más agua porque el maní es muy absorbente).

2. Después de remojar los cacahuetes durante 20 minutos, retira la piel del maní con las manos. Si se puede pelar la piel, vierte el agua en el recipiente, saca los cacahuetes remojados, escurre el agua y reserva;

3. Después de limpiar la olla, caliéntala a fuego alto y luego. agregue sal y anís estrellado, canela, hojas de laurel y pimienta. Sofreír la sal a fuego lento y escaldar;

4. Luego verter el maní procesado, poner a fuego lento y sofreír con una espátula:

5. Los cacahuetes fritos chisporrotean. Cuando empiece a crujir, saca unos cacahuetes y quítales la piel exterior. Si el interior del maní es de color amarillo dorado, significa que el maní está maduro. Retíralas de la olla, cuela por un colador para quitarles la sal, colócalas en un plato y deja enfriar.

Consejos de cocina:

Al freír cacahuetes, remójalos completamente en agua antes de freírlos, ¡lo que puede hacer que los cacahuetes sean más grandes! Al mismo tiempo, bajo la acción de la sal, el agua del maní se puede evaporar por completo, lo que permite que el maní se almacene por más tiempo.

Colocar los cacahuetes fritos en un lugar seco y fresco para que se enfríen. Una vez que los cacahuetes estén completamente fríos, se pueden colocar en un frasco de almacenamiento y sellar, lo que los mantendrá crujientes durante mucho tiempo.

Usar sal para freír maní no solo hace que el maní esté crujiente y fragante, sino que también hace que el maní dure más bajo la acción de la sal. No tires la sal después de freír los cacahuetes, ¡puedes freírlos hasta la próxima! Se puede reutilizar varias veces, siempre y cuando la sal no se ponga negra, ¡listo!