¿Cómo hacer cerdo frito con lufa?
Ingredientes: 400 gramos de lufa y 150 gramos de carne de cerdo.
Accesorios: sal, aceite de cocina, vino de cocina, salsa de soja, almidón, chile, ajo.
Paso uno:
Corta la carne de cerdo preparada según tu preferencia, pon la carne de cerdo en rodajas en un bol vacío, pon una cucharada de vino de cocción y una cucharada de salsa de soja. En el bol, una cucharada de fécula, una cantidad adecuada de pimienta y una cucharada de aceite de cacahuete.
Después de colocar los condimentos, use palillos o manos para revolver los condimentos uniformemente de modo que la superficie de las rodajas de cerdo quede cubierta uniformemente con salsa para marinar mejor.
Paso 2:
Lava la esponja vegetal preparada con agua limpia y luego córtala en trozos de cocina con un cuchillo.
Corta las rodajas de lufa como se muestra en la imagen, luego pon la lufa en un recipiente vacío y reserva.
Paso 3:
Preparar 3 cabezas de ajos, quitarles la piel, triturarlas con el ajo picado con un cuchillo y reservar.
Paso 4:
Lleva el aceite a ebullición. Cuando la temperatura del aceite sea la adecuada, añade las lonchas de cerdo marinadas. Cuando el color de la superficie cambie de rojo al color de la carne, retira. el cerdo, reservar el cerdo frito.
Paso 5:
Sacamos los ajos recién picados y los ponemos en otra cacerola con aceite. Cuando la temperatura del aceite sea adecuada, poner el ajo picado en la olla y sofreír hasta que el ajo esté fragante. Agrega la esponja vegetal a la olla y sofríe, y agrega una cucharada de sal comestible. Cuando la esponja vegetal se ablande y el jugo se haya cocido, agregue las rodajas de cerdo fritas a la olla y revuelva hasta que la superficie del cerdo esté cubierta de jugo.
Verduras luffa blanqueadas
La luffa es una verdura que a todo el mundo le gusta comer. A muchas personas les gusta usarlo para hacer sopa, pero a otras también les gusta usarlo para saltear.
Blanquear la esponja vegetal y luego freírla puede hacer que la esponja vegetal frita no se ponga negra y tenga mejor sabor. Sin embargo, al blanquear la esponja vegetal, debes ponerla en agua hirviendo y sacarla inmediatamente en aproximadamente medio minuto. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo.
La esponja vegetal sin blanquear también se puede freír y comer, pero el sabor no es tan bueno como la esponja vegetal blanqueada y luego frita, por lo que el sabor de la esponja vegetal blanqueada y luego frita será mejor.
La lufa generalmente se pela antes de cocinarla, pero no es necesario pelar la esponja vegetal tierna. La luffa es una verdura especialmente propensa a la oxidación. El contacto prolongado con el aire hará que se oxide y se vuelva negro, por lo que la esponja vegetal pelada debe procesarse lo antes posible. Es mejor usar una cuchara u otras herramientas para pelar la esponja vegetal para evitar pelarla demasiado espesa y reducir la nutrición de la esponja vegetal.