¿Cómo hacer pato Jiujiu e ingredientes secretos?
1.
¿7 costillas de pato y 3 trozos de canela? ,?Tres octágonos? ,? 3 hojas fragantes? ,? 2 rodajas de jengibre? ¿Cuánto vino de cocina es este? ,?¿Una cantidad adecuada de salsa de soja y salsa de soja ligera? ,? Pimiento rojo pequeño 15? , ?1O pimiento rojo seco? ,?Coge un puñado de pimienta? ,?Un poco de azúcar de roca
2.
1. Corta 1 costillar de pato en 4 trozos. Como se come en casa, sabrá mejor. Cortar el jengibre en rodajas, el pimiento rojo en rodajas, lavar los dientes de ajo, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan y reservar.
2. Hervir una olla con agua para preparar una parrilla de pato. Compra una parrilla de pato congelada. El olor a ahogamiento será menor. Después de que el agua hierva, viértala en la rejilla del pato y saltee unas cuantas veces hasta que el agua vuelva a hervir. Saque la rejilla del pato y lave la sangre, vierta el agua y lave la olla. Vierta agua en la olla nuevamente hasta que el agua cubra la rejilla del pato. Agrega unas gotas de vinagre, agrega unos chiles y dos rodajas de jengibre, tapa y cocina a fuego medio hasta que se seque el agua.
3. Añade todos los ingredientes a la olla, tapa con la tapa y continúa cocinando. Como no hay herramientas de medición en casa, los ingredientes no están estandarizados. ¡Confiemos en la experiencia! El azúcar de roca en mi olla era demasiado grande. Después de todo, a la gente de Hunan todavía le gusta la comida picante.
4. No se añade sal en todo el proceso. Tanto la salsa de soja clara como la salsa de soja oscura tienen sal, y el vino de cocción contiene el doble que la salsa de soja oscura y la salsa de soja oscura.
5. Cuando el agua esté casi seca, podrás saborearla.
6. La olla está terminada.
La carne de pato es un excelente plato en la mesa y un excelente alimento para complementar. El valor nutricional de la carne de pato es similar al del pollo. Sin embargo, según la medicina tradicional china, los patos comen principalmente alimentos acuáticos, por lo que su carne tiene un sabor dulce y frío y ingresa al meridiano de los pulmones, el estómago y los riñones. Puede nutrir el estómago, nutrir los riñones, eliminar la tuberculosis, vaporizar los huesos y eliminar. Edema, aliviar la disentería y aliviar la tos. El poder de resolver la flema.
La carne de pato es apta para personas con calor en el cuerpo, siendo más beneficiosa para personas con constitución débil, pérdida de apetito, fiebre, heces secas y edemas. También se dice que los patos son la "medicina sagrada" para los pacientes con tuberculosis.
Fuente de referencia Enciclopedia Baidu Carne de Pato