¿Por qué la sopa de Ovejita es tan deliciosa?
Interpretación del director de operaciones de Ovejita
¿Por qué el cordero de Ovejita es tan delicioso y el fondo de la olla de Ovejita tan delicioso? ¿Qué hace que Ovejita sea tan especial? ¿Cuál es el secreto de la ovejita?
El director de operaciones de Little Sheep, Zhang Zhanhai, dijo sin dudarlo: "Nuestro secreto es que no hay secretos. Los ingredientes principales y la producción de carne de la sopa de olla Little Sheep son bien conocidos en la industria. La única diferencia es que nosotros Adhiérase a la producción estandarizada para garantizar que cada trozo de cordero en la mesa sea natural y de alta calidad, y que cada sopa sea la especialidad de Little Sheep”.
Al hablar del secreto de Little Sheep, Zhang Zhanhai dijo el 15 de marzo. En una entrevista con el "People's Daily", enfatizó que el secreto de que la primera Ovejita tuviera más de 450 cadenas de tiendas en el país y en el extranjero se basó originalmente en la innovación de los productos Ovejita, confiando en las ventajas de Cordero verde puro, natural y libre de contaminación en la pradera de Mongolia Interior, así como fuerza de cadena, efecto de escala, fuerza de capital, fuerza de equipo. El punto más importante es que Little Sheep se centra en la calidad desde hace muchos años.
El entorno ecológico de Xilin Gol Prairie, tecnología de eliminación de ácido a baja temperatura las 24 horas del día de 0 a 4, tecnología de congelación rápida y mantenimiento fresco a menos 35, transporte completo de cadena de frío, códigos de barras rastreables , y muchas tecnologías estrictas son las que hacen feliz a Little Sheep. El secreto para hacer que nuestra comida sea verdaderamente natural, de alta calidad y segura.
Después de un trozo de cordero, elige la raza y la pieza.
Para garantizar la calidad natural de la carne, las ovejitas se crían en origen. Después de establecer dos bases de la industria cárnica en Xilin Gol y Bayannur, Little Sheep comenzó a "administrar" la cría de ovejas.
Los pastores que viven en Baiyinxile, Xilinhot, sonrieron y contaron a los periodistas sobre su experiencia de "pastoreo de ovejas". "Ahora que hemos firmado un contrato de pedido con ellos, sólo nos preocupamos de criarlos. Cuando los corderos del establo tengan seis meses, podemos traerlos directamente y venderlos".
Little Sheep's Interés por la carne Se adopta una producción estandarizada en todos los eslabones. Yang, director de Xiaofei Sheep Meat Industry Co., Ltd., dijo a los periodistas que tomando como ejemplo los productos de cordero 3D, las ovejas 3D están hechas de las mejores ovejas reproductoras del rancho Baiyinxile como madre y padre. El ciclo se mantiene entre 190 y 200 días y el peso es de 45 kilogramos o más. Los productos 3D de Little Sheep necesitan pasar por el proceso de eliminación de ácido durante tres días y tres noches (3 días). El "Primer Producto 3D" utiliza la carne de la segunda a la quinta vértebra lumbar de la oveja 3D, que es un buen producto. olla caliente. Cada tipo de carne de Little Sheep se produce estrictamente de acuerdo con las normas. Algunos incluso cortan solo unos pocos pares por oveja para garantizar que cada trozo de carne de Little Sheep sea el mejor.
La diversidad y estandarización de una deliciosa olla de sopa
Del mismo modo, el periodista también experimentó la singularidad de Little Sheep en la empresa de condimentos Little Sheep. Después de tres estrictas desinfecciones y lavado de manos, el periodista siguió al supervisor de producción al taller de producción de Little Sheep. El lugar estaba muy limpio y ordenado y, a primera vista, no se diferenciaba de una fábrica farmacéutica. El director de producción dijo a los periodistas: "Todas las materias primas de Little Sheep se seleccionan cuidadosamente de todo el país. Tomemos como ejemplo los pimientos. Little Sheep sólo utiliza pimientos de la base de polvo estándar Little Sheep en Jizhou, provincia de Hebei, porque el suelo y el clima son adecuados para Little Sheep, y la producción continúa. Sólo se utiliza la piel de este tipo de pimiento para asegurar el picante”.
Según el responsable de Little Sheep Condiment Company, para Para garantizar la uniformidad de los condimentos de Little Sheep, cada producto de sopa de olla caliente de Little Sheep ha pasado por un riguroso proceso de pruebas analíticas realizado por expertos en nutrición y gastronomía. Una vez que un producto se desarrolla con éxito, la fórmula estandarizada estipulará estrictamente las proporciones de todas las materias primas.
En términos de suministro de condimentos, Little Sheep ha establecido su propia base de suministro de cordero, base de producción de pimiento, base de producción de I+D de condimentos, comino, baya de goji y otras bases de producción de medicina tradicional china, y también ha establecido la mayor base de producción de cordero. logística y transporte en China El sistema realiza la adquisición centralizada y la distribución unificada de ingredientes, lo que no solo garantiza la calidad y seguridad del producto, sino que también garantiza un sabor uniforme en cada sucursal de Little Sheep.
El gran backend son simplemente "productos naturales de alta calidad".
En la actualidad, Little Sheep Logistics Branch ha establecido núcleos de distribución de primer nivel en Baotou y Xilinhot, en Mongolia Interior, y opera en 9 regiones, incluidas Beijing, Shanghai y Shenzhen, se estableció un núcleo de distribución secundario.
Su ámbito de negocio cubre 32 provincias, municipios y regiones autónomas de todo el país, con 20 categorías y más de 6.000 variedades de materiales adecuados para la distribución unificada en todo el país, y lleva a cabo la distribución de casi 3.000 materiales comprados localmente distribuidos en 11 núcleos de distribución.
Xiao Li, despachador de Little Sheep Logistics Company, dio una analogía a los periodistas. Si se incluye la recolección de materias primas, la distancia recorrida por todos los productos Little Sheep desde las materias primas hasta la mesa del comedor es definitivamente comparable a la gran historia de China: la "Marcha de las veinticinco mil millas".
Se informa que en el marco de la construcción de información, Little Sheep ha fortalecido su gestión de operaciones de catering integrada verticalmente, para que cada eslabón pueda industrializarse, de modo que los productos de cada sucursal de Little Sheep sean absolutamente naturales y alta calidad. En la actualidad, Little Sheep Company posee una base de condimentos, dos bases de la industria cárnica, un centro de distribución logística y un departamento de exportación, construyendo así un sistema completo desde la cría hasta la producción, la logística y el catering.
Una persona del sector de la restauración que visitó Little Sheep dijo a los periodistas que la gestión de la información de Little Sheep es una de las mejores en la industria de la restauración nacional. Siempre que encienda la computadora en la oficina, podrá tener una vista panorámica de cada pieza de cordero, desde la contabilidad financiera de la empresa hasta la distribución de condimentos para la carne, desde la cría de ovejas hasta varias tiendas.
“Cada producto que producimos y cada rollo de cordero que ofrecemos a los consumidores debe tener garantías de seguridad alimentaria estrictas, continuas y de alto nivel. Nuestro objetivo es convertir a Little Sheep en una marca centenaria. , cultívelo hasta convertirlo en una marca mundialmente famosa y permita que más personas en todo el mundo prueben la deliciosa comida y la felicidad de Little Sheep". Zhang Zhanhai describió las esperanzas y perspectivas de Little Sheep en esta entrevista.
Los expertos de la industria señalaron que el modelo de negocio de Little Sheep que integra catering, logística, producción y cría no se puede replicar en la industria. Es precisamente por esto que Little Sheep ha establecido su propio y magnífico "imperio empresarial" en tan solo diez años, para que los consumidores puedan disfrutar felizmente de un cordero natural y delicioso.