Cómo llegar al noreste de Qianzi
Pregunta 1: Cómo hacer Northeast Thousand Sons: Picar carne de cerdo y pollo, almidón, sal, glutamato monosódico, cebolla de verdeo picada, ajo y tofu seco
Pregunta 2: 5 puntos de ingredientes para la receta de Northeast Thousand Sons
Ingredientes: 2 mil pieles de frijol, 260 gramos de relleno de cerdo, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de vino de arroz, 2 gramos de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 2 gramos de polvo de cinco especias
Ingredientes ahumados: 30 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de té
Método
1. Prepare todos los materiales: tofu seco piel, relleno de carne, jengibre.
2. Agregue salsa de soja ligera, sal, cinco especias en polvo, jengibre picado y vino de arroz al relleno de carne en orden y revuelva en una dirección para que el relleno de carne esté fuerte.
3. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de almidón seco al relleno de carne y mezcle uniformemente, luego bata el relleno de carne unas cuantas veces para hacerlo más delicado.
4. Lavar y escurrir la piel seca del tofu y extenderla sobre la tabla de cortar.
5. Untar el relleno de carne sobre el tofu seco dejando un poco a un lado, pero no esparcirlo por todo.
6. Empieza a enrollar desde el principio, enrolla fuerte, aprieta, aplica un poco de agua en la cabeza, presiona un rato y pégalo.
7. Cocer al vapor a fuego medio durante 15 minutos y sacar.
8. Preparar una cantidad adecuada de hojas de té secas.
9. Busca una olla de hierro grande que no se use comúnmente, sin aceite ni agua, cúbrela con una capa de papel de aluminio y ponle una cantidad adecuada de azúcar y hojas de té (nota ; le pongo té de jazmín, hojas de té y no es necesario agregar demasiada azúcar. El color de los frijoles ahumados como el mío es muy bonito, no demasiado oscuro, pero sí dorado claro)
10. Luego lo ponemos en la rejilla y ponemos los frijoles al vapor. El rollo se coloca sobre la rejilla.
11. Tapa bien la olla, enciende la campana extractora, cocina a fuego medio hasta que la olla humee, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos.
12. Pasados los 5 minutos, abre la tapa de la olla para que suelte el humo, saca los rollitos de judías ahumadas y untalos con aceite de sésamo para evitar que la superficie quede demasiado seca. Corta en platos y sirve. .
Pregunta 3: Cómo hacer el plato frío del Noreste Pork Thousand Sons Agrega la carne picada a la cebolla, el jengibre, la salsa de soja ligera, la sal, el azúcar y el aceite y mezcla bien. Remojar el tofu hasta que esté suave, añadir la carne picada y enrollarlo, untando un poco de harina en el extremo.
Cortar en trozos pequeños, pasar la cabeza y el rabo por un poco de harina y sofreír hasta que estén dorados.
Los Thousand Sons fritos son crujientes por fuera y carnosos por dentro, un manjar festivo.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer Qianzi y fideos del noreste de China? Los fideos que hice yo mismo estaban muy duros y secos. Por favor cuéntame más detalles y puedo darte puntos extra. Los intestinos de fideos también se llaman intestinos en polvo.
Ingredientes:
2,5 kg de grasa y carne magra de cerdo, cantidad adecuada de intestino delgado de cerdo, 1 kg de almidón seco.
Condimento:
250 g de aceite de sésamo, 12 g de sal, 120 g de salsa de soja, 75 g de ajo y cebolla verde picados, 120 g de vinagre de arroz, 12 g de granos de pimienta, ingredientes cárnicos (cardamomo, clavo, canela). , amomum villosum, angelica dahurica (10) gramos, cantidad adecuada de alimento rojo
(1) Utilice una escariadora para picar la carne de cerdo en trozos finos y agregue cada ingrediente para hacer una mezcla. relleno
(2) Mezcle 870 gramos de almidón seco hasta obtener una pasta espesa, luego vierta toda la pasta espesa y el colorante alimentario en el relleno de carne, revuelva bien. El relleno de carne se vuelve rosado.
(3) Agregue vinagre de arroz y granos de pimienta de Sichuan a los intestinos del cerdo, frótelos repetidamente para eliminar la mucosidad de los intestinos, lávelos repetidamente con agua y vierta lentamente el relleno de carne en los intestinos a través de un embudo. los extremos de los intestinos juntos, cocínelos en una olla con agua ligeramente hirviendo durante 30 minutos (no más de 100 ℃), sáquelos y déjelos enfriar, luego córtelos en rodajas y cómelos. Características:
Tiene un fuerte sabor de cinco sabores y es refrescante y fácil de almacenar después de ser ahumado.
Pregunta 5: Hay tres ingredientes principales para hacer Rouqianzi: relleno de carne, piel de tofu (aquí llamado Qianzhang) y cilantro.
p>Método de preparación:
1. Agrega agua y agua al relleno de carne y revuelve bien.
Agregue las cebollas verdes picadas, el jengibre picado, la sal refinada, los fideos con pimienta, el vino de cocina, el glutamato monosódico y otros condimentos y reserve.
Corta la piel de Sichuan y el tofu en dados largos del tamaño de la palma de tu mano.
3. Blanquear los tallos de cilantro en agua caliente para que no se doblen ni se doblen. Utilice el nudo como siguiente paso para envolver la carne filo.
4. Distribuya el relleno de carne uniformemente sobre la piel del tofu, enróllelo formando una tira larga y átelo con tallos de cilantro para hacer un moño.
5. Cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos para que madure y dé forma al relleno de carne.
6. Agregue el caldo y cocine a fuego lento, cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego sirva.
Pregunta 6: Cómo preparar los ingredientes principales del Gorgonzi frito del noreste
La cantidad adecuada de fideos de soja y la cantidad adecuada de harina
4 huevos y el cantidad adecuada de carne magra
Accesorios
Una cantidad adecuada de cebollas, una cantidad adecuada de trece especias
Una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Pasos para hacer Fried Thousand Sons
1. Mezcle los fideos de soja y la harina en una proporción de 1:2
2. Agregue cuatro huevos en dos tandas y mezcle con agua tibia
p>3 Añade más agua para que el líquido del huevo sea más diluido de lo habitual para hacer panqueques.
4. Luego usa una bandeja para hornear eléctrica para hornear los panqueques en tandas.
5. Pica la carne magra. , Picar la cebolla verde, agregar trece especias, esencia de pollo, sal, salsa de soja oscura, aceite de sésamo y otros condimentos, mezclar bien y enrollar, poner en la cacerola de aceite y freír hasta que se dore, sacar 6. Recubre los extremos del rollo. La masa de arriba se pega firmemente para evitar que se deshaga durante la fritura.
7. Generalmente, después de freír, las mil semillas se escurrirán y se guardarán. córtelo en diagonal y luego fríelo ligeramente o saltéelo y cómelo una vez que esté bien caliente.
Pregunta 7: Cómo hacer Mil Sons al Vapor del Noreste Ingredientes
250 gramos de relleno de cerdo, 3 huevos y la cantidad adecuada de harina. 1000 gramos de aceite para condimentar (se consumen aproximadamente 75 gramos), 1/2 cucharada de vino Shaoxing y salsa de soja, 1/3 de cucharadita de sal refinada y glutamato monosódico, 1/4 de cucharadita de cinco especias en polvo, un poco de cebolla verde picada y jengibre, cantidad adecuada de almidón, sal un poco de pimienta.
Método
1. Picar el relleno de cerdo en puré, agregar las cebolletas, el jengibre y el agua, revolver bien y luego agregar sal refinada, glutamato monosódico, cinco especias en polvo y soja. salsa y vino Shaoxing al gusto.
2. Cascar 2 huevos en un bol, agregar sal refinada y almidón de agua, mezclar bien, poner en la cacerola de aceite y extender una fina "piel de huevo" agregar harina al otro huevo, mezclar; una pasta y reservar.
3. Cortar la piel del huevo redondo por la mitad desde el centro, extenderla sobre la tabla de cortar, esparcir la masa de harina, poner el relleno Qianzi en un extremo, enrollar el rollito de huevo salado, sellarlo con la rebozar y añadir un 50% de aceite caliente Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, cortar en "gajos de pezuña de caballo" con un cuchillo, poner en un plato, añadir pimienta y sal y servir.
Sustitución de materiales
Sustituir la pechuga de pollo por carne de cerdo se llama pollo frito.
Cambios de sabor
La sal de pimienta de Sichuan se puede sustituir por sal picante, llamada Mala Qianzi.
Pregunta 8: Cómo hacer Qianzi Qianzi del Noreste Ingredientes
250 gramos de relleno de cerdo, 3 huevos y la cantidad adecuada de harina. 1000 gramos de aceite para condimentar (se consumen aproximadamente 75 gramos), 1/2 cucharada de vino Shaoxing y salsa de soja, 1/3 de cucharadita de sal refinada y glutamato monosódico, 1/4 de cucharadita de cinco especias en polvo, un poco de cebolla verde picada y jengibre, cantidad adecuada de almidón, sal un poco de pimienta.
Método
1. Picar el relleno de cerdo en puré, agregar las cebollas verdes, el jengibre y el agua, revolver bien y luego agregar sal refinada, glutamato monosódico, cinco especias en polvo y soja. salsa y vino Shaoxing al gusto.
2. Cascar 2 huevos en un bol, agregar sal refinada y almidón de agua, mezclar bien, poner en la cacerola de aceite y extender una fina "piel de huevo" agregar harina al otro huevo, mezclar; una pasta y reservar.
3. Cortar la piel del huevo redonda por la mitad desde el centro, extenderla sobre la tabla de cortar, esparcir la masa de harina, poner el relleno Qianzi en un extremo, enrollar el rollito de huevo salado, sellarlo con la rebozar y añadir un 50% de aceite caliente Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, cortar en "gajos de pezuña de caballo" con un cuchillo, poner en un plato, añadir pimienta y sal y servir.
Sustitución de materiales
Sustituir la pechuga de pollo por carne de cerdo se llama pollo frito.
Cambios de sabor
La sal de pimienta de Sichuan se puede sustituir por sal picante, llamada Mala Qianzi.
Pregunta 9: Cómo hacer Qianzi con almidón de tofu seco del noreste Ingredientes
250 gramos de relleno de cerdo, 3 huevos y la cantidad adecuada de harina. 1000 gramos de aceite para condimentar (se consumen aproximadamente 75 gramos), 1/2 cucharada de vino Shaoxing y salsa de soja, 1/3 de cucharadita de sal refinada y glutamato monosódico, 1/4 de cucharadita de cinco especias en polvo, un poco de cebolla verde picada y jengibre, cantidad adecuada de almidón, sal un poco de pimienta.
Método
1. Picar el relleno de cerdo en puré, agregar las cebollas verdes, el jengibre y el agua, revolver bien y luego agregar sal refinada, glutamato monosódico, cinco especias en polvo y soja. salsa y vino Shaoxing al gusto.
2. Rompe 2 huevos en un bol, agrega sal refinada y almidón de agua, mezcla bien, ponlos en la cacerola de aceite y extiende una fina "piel de huevo" agrega harina al otro huevo, mezcla; una pasta y reservar.
3. Cortar la piel del huevo redondo por la mitad desde el centro, extenderla sobre la tabla de cortar, esparcir la masa de harina, poner el relleno Qianzi en un extremo, enrollar el rollito de huevo salado, sellarlo con la rebozar y añadir un 50% de aceite caliente Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, cortar en "gajos de pezuña de caballo" con un cuchillo, poner en un plato, añadir pimienta y sal y servir. Sustitución de Material
Sustituir la carne de cerdo por pechuga de pollo, llamado pollo frito.
Cambios de sabor
La sal de pimienta de Sichuan se puede sustituir por sal picante, llamada Mala Qianzi.
Pregunta 10: ¿Qué es el intestino Qianzi en el intestino de arroz salteado Qingyuan? El fenchang es un plato tradicional chino Han en Guangdong y Hong Kong, y pertenece a la cocina cantonesa. Este plato es rico en sabor, refrescante y no grasoso. Una vez ahumado, es fácil de conservar. Debido a que los órganos que absorben y almacenan nutrientes en algunos animales contienen grasa, tienen una textura polvorienta cuando se comen y tienen forma de intestinos, de ahí el nombre. Una explicación adicional es que es el intestino delgado de los cerdos, y es la sección frontal del intestino delgado, lo que significa que la sección al lado del estómago se llama intestino, y la sección trasera del intestino delgado se llama intestino delgado. intestino.