Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Por qué está tan picante la auténtica sopa de Lanzhou Ramen?

¿Por qué está tan picante la auténtica sopa de Lanzhou Ramen?

La auténtica sopa Lanzhou Ramen está muy caliente por las siguientes razones:

1. El agua para cocinar la auténtica sopa Lanzhou Ramen debe llenarse de una vez. Si se agrega agua fría a mitad de camino, la temperatura de la sopa bajará repentinamente, lo que destruirá el equilibrio térmico de las materias primas y afectará la extravasación de sustancias solubles en las materias primas.

2. Las materias primas para la elaboración de la sopa se deben hervir en agua fría. Si se pone en agua hirviendo, la superficie de las materias primas se solidificará fácilmente debido a la temperatura alta repentina, lo que afectará a que la proteína dentro de las materias primas se desborde, y la sopa no logrará el propósito de ser fresca y suave.

3. Si la potencia de fuego es demasiado pequeña, afectará la frescura de la sopa.