¿Por qué comer medusas medio cocidas al vapor? ¿Cuál es el valor nutricional de las anchoas?
¿Por qué hay que comerse la mitad de las medusas al vapor?
En primer lugar, Sha Degui. Si está en todo el mercado, el precio será muy alto y no fácil de aceptar.
Y las escamas de las anchoas son relativamente regordetas, por lo que se suelen cocinar al vapor con escamas. Si está intacta, las escamas de abajo se empaparán en la sopa, afectando el sabor.
¿Cuál es el valor nutricional de las anchoas?
Shad es el último río de agua dulce en primavera y es la famosa sirena del río Yangtze. Los antiguos llamaban carpa del río Amarillo, dorada, perca de Songjiang y sombra del río Yangtze a los cuatro peces famosos de China. Entre el sábalo del río Yangtze, el sábalo de Nantong cerca del río y el mar es rico en grasa, la carne es tierna y deliciosa, suave y delicada, y la grasa es suave, incomparable con el sábalo de otros lugares.
A la hora de probar el sábalo del río Yangtsé, debemos prestar atención a "tres alimentos, tres sabores y tres nutrientes". Aletas dobles "voladoras" de anchoa fresca del río Yangtze al vapor, ricas en sabor, tres capas de sabor, diferentes capas, cada capa tiene un valor nutricional extremadamente alto. La primera capa de escamas de pescado es brillante, se derrite en la boca, es rica en colágeno y es excelente para la piel. La segunda capa es la capa carnosa gris debajo de las escamas de pescado, que tiene una textura densa y es rica en grasas insaturadas; ácidos, que pueden reducir el colesterol; la tercera capa es blanca. El pescado tiene una carne delicada y es rico en proteínas.
La carne de anchoa es de sabor dulce y de naturaleza neutra, perteneciente al meridiano del bazo y del estómago. Este producto puede calentar el cuerpo y estimular el apetito, reponer las deficiencias, nutrir y fortalecer el cuerpo, calentar el cuerpo y reponer el qi, aumentar el apetito, eliminar el calor y desintoxicar, y tratar llagas y úlceras. Es aconsejable cocinar pescado con escamas al vapor. Después de cocinar las anchoas al vapor, se puede aplicar el aceite en la zona quemada. La carne de anchoa es tierna y deliciosa, con grasa debajo de las escamas y alto contenido de grasa. Es rica en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y ayudar a prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades coronarias.
La diferencia entre el sábalo americano y el sábalo del río Yangtze
El sábalo del río Yangtze real es difícil de encontrar. La mayoría de los llamados sábalos que se encuentran en el mercado son sábalos americanos de Estados Unidos y sábalos birmanos del sudeste asiático. Aunque los dos se parecen mucho al sábalo del río Yangtze, tienen un sabor completamente diferente. Lamentablemente, esto no es sólo la muerte de un alimento delicioso, sino la muerte de un ser vivo. Hoy en día, sólo podemos adivinar la belleza de Shad a partir de los escritos de nuestros predecesores.
(sábalo de Myanmar)