¿Por qué los precios de la Dioscorea de hoja de escudo de Shandong, la Dioscorea de hoja de escudo de Yunnan y la Dioscorea de hoja de escudo de Hunan son tan diferentes?
Dioscorea y jengibre son ambos rizomas tuberosos de plantas, pero se originan a partir de plantas diferentes. Dioscorea, también conocida como Dioscorea, es una enredadera perenne, mientras que el jengibre es una raíz tuberosa de la familia Zingiberaceae. Esta planta tiene un alto valor de utilización. No sólo sus raíces son comestibles, sino que sus hojas y raíces también se pueden utilizar como medicina. Tiene muchas funciones, como detener los vómitos, la diarrea y disipar el resfriado. Las variedades de jengibre incluyen variedades pequeñas de jengibre, variedades grandes de jengibre, galanga (jengibre salvaje), etc. Las variedades pequeñas se utilizan mejor como medicina. Se acostumbra llamar a las variedades pequeñas de jengibre "pequeña cúrcuma", con una sección transversal de color amarillo puro, sabor picante y fuerte, carne tierna, sabor fragante y fibra fina. Dioscorea es también planta comestible y medicinal.
La sección transversal de la cúrcuma es de color amarillo puro, con un fuerte picante, carne tierna, sabor fragante y fibra fina. El jengibre de grano grande es de color amarillo grisáceo, de color hierro y tiene una fibra más espesa. El jengibre de grano más pequeño tiene menos irritación y fragancia, es menos eficaz y es adecuado para cocinar. El jengibre tiene una sección transversal dorada, un sabor picante y fragante y fibra fina. La cúrcuma joven cultivada cerca de los 27 grados de latitud norte tiene un fuerte sabor picante, fibra fina, rico aceite de jengibre, un sabor delicioso y una buena reputación en el mercado.
Existen diferencias obvias en los efectos y usos de la cúrcuma y el jengibre común. La cúrcuma puede realizar trabajos vegetales y es rica en enzimas naturales. Después de la purificación, este material se puede utilizar en la producción de productos químicos farmacéuticos, cosméticos y otras industrias. Además, también contiene una pequeña cantidad de ingredientes hormonales naturales para mantener la estabilidad de las funciones del cuerpo humano, mientras que el jengibre común se usa a menudo como condimento para realzar el sabor y el aroma. Las rodajas también se pueden utilizar como medicamento después de secarlas al sol. Es una medicina herbaria china que puede aliviar el resfriado y aliviar los vómitos y la diarrea.