En los días caninos del verano, la esponja vegetal es la combinación perfecta. Delicioso, no irritante, nutricionalmente complementario. Ahora es la temporada.
Cómo cocinar lufa con lonchas de carne frita
Ingredientes: 400g de lufa (se recomienda elegir una lufa sin bordes. La lufa no debe quedar muy espesa. La piel debe quedar verde y la carne debe quedar muy espesa y dura Pellizco) 200 g de carne de la pata delantera (la carne de la pata delantera es más tierna que la carne de la pata trasera, es uniformemente más grasa y la carne se siente roja) 3 dientes de ajo, 8 g de jengibre, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de almidón
Consejos de cocina Consejos: domine el método de compra de luffa y carne de cerdo, marine las rodajas de cerdo con anticipación, domine el orden de cocción de la luffa y las rodajas de cerdo , y cocínelos en 12 minutos.
Paso 1: Pele 2 trozos de esponja vegetal fresca, corte los tallos y las partes sobrantes de la esponja vegetal, corte la esponja vegetal en varios trozos de encimera y sumérjala en agua fría para evitar la oxidación de la esponja vegetal por el aire.
Paso 2: Quitar la piel de cerdo a 200 gramos de carne de pata delantera, dividirla en dos trozos, cortar la carne magra en rodajas finas, poner las rodajas de carne en un bol y añadir una cucharada de cocción. vino, salsa de soja ligera o salsa de soja ligera respectivamente, un poco de sal y pimienta, revuelva y agregue aceite para conservar la nutrición de las rodajas de carne. Las rodajas de carne no se pegan fácilmente a la sartén y tienen una textura tierna y suave.
Paso 3: Picar el ajo en polvo fino, añadir más aceite al wok, verter unas lonchas de cerdo y la carne grasa, sofreír rápidamente con una espátula, sofreír bien todas las lonchas de carne, agregue el vino de cocción y la salsa de soja y sofría rápidamente por un rato.
Paso 4: Sacar las rodajas de carne, añadir aceite a la olla, añadir láminas de ajo y jengibre rallado respectivamente, y añadir un poco de manteca para que quede más fragante.
Paso 5: Introducir los trozos de lufa cortados, freír todos los trozos de lufa hasta que estén suaves, añadir un poco de sal al gusto, un poco de azúcar, salsa de ostras y media cucharada de salsa de soja, remover uniformemente.
Paso 6: Vierte las rodajas de carne frita en la olla, agrega un poco de sal según tu apetito, fríe rápidamente las rodajas de carne hasta que el sabor sea fragante, agrega un poco de pimienta y deja caer un poco de aceite de sésamo. .
Paso 7: Espera hasta que toda la esponja vegetal se ablande, sofríe uniformemente y luego retírala de la sartén. De la sartén salen lonchas de cerdo salteadas con lufa, la carne es delicada y el jugo de lufa es rico, especialmente indicado para el verano.
La lufa y las lonchas de carne son ricas en nutrientes. La luffa contiene vitaminas, proteínas y caroteno, que pueden eliminar el calor, desintoxicar, mantener el equilibrio corporal, reponer la humedad de la piel y el cuerpo y prevenir el golpe de calor. La luffa es una de las verduras ricas en fibra, que promueve la peristalsis intestinal, permite que las heces se descarguen rápidamente y relaja mucho el cuerpo.