¿Cuáles son los cuatro platos famosos de China y cuáles son sus características y sabores?
2. Sabor de la cocina de Sichuan: la cocina de Sichuan es rica en sabor y rica en aceite. Conocido por su acidez, entumecimiento y picante, el condimento es inseparable de los tres pimientos (Panthoxylum bungeanum, ají y ají).
Platos representativos: Cerdo deshebrado sabor a pescado, aleta de tiburón asada en seco, pollo Kung Pao, anguila estofada, tofu Mapo, etc.
Sabores de la cocina cantonesa: fresca, tierna, refrescante, suave, ligera, crujiente, ligera en verano y otoño, ligeramente suave en invierno, cinco sabores (fragante, suelto, maloliente, graso, espeso) y seis sabores (agrio, dulce, amargo, salado), picante, fresco).
Platos famosos: Club de las Tres Serpientes, Dragones, Tigres y Fénix, Cochinillo asado, Ternera en salsa de ostras, Cerdo añejo, Copa de melón de invierno, Gambas fritas secas, Ganso asado cantonés, etc.
La cocina de Suzhou es dulce y tiene una combinación de colores armoniosa; la cocina de Yangzhou es ligera y sabrosa, con ingredientes destacados, habilidades con el cuchillo fino y un sabor suave. Los platos de Nanjing y Zhenjiang son deliciosos y suaves, especialmente el pato asado, que es muy famoso. Los platos famosos incluyen estofado en sopa clara, pato con aleta de tiburón, pescado mandarín agridulce, pollo con sandía, pato salado, etc.
El sabor de la cocina de Shandong: Las dos ramas de la cocina de Shandong tienen gustos diferentes. Entre ellos, la cocina de Jinan es rica en sabor y suele condimentarse con salsa de cebolla y ajo. La comida debe ser clara, fresca, crujiente, tierna, pura y tener un sabor duradero;
Jiaodong está cerca del mar y es famoso por cocinar mariscos, especialmente mariscos y mariscos pequeños. Tiene un sabor ligero y se esfuerza por ser delicioso.
Platos famosos: sopa crujiente, caracola estofada, gambas a la plancha, intestino grueso de nueve vueltas, carpa agridulce del río Amarillo, nido de pájaro en sopa clara, ostras y langostas a la plancha, etc.