¿Por qué el azúcar se convierte en partículas blancas cuando cocino batatas?

Cuando se cocinan las batatas, el azúcar se convierte en partículas blancas porque está en estado arenoso. Se necesita fuego alto para derretir el azúcar. El método correcto es el siguiente:

Materiales de preparación: boniato, almidón y azúcar blanca.

Primero, prepara los ingredientes.

En segundo lugar, cortamos los boniatos en dados.

3. Hervir el agua en la olla, verter los boniatos y blanquearlos durante 2 minutos.

En cuarto lugar, vierte las batatas en un bol, añade el almidón y revuelve uniformemente.

5. Poner aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté cocido, verter los boniatos y sofreír hasta que estén dorados.

6. Poner en la olla el azúcar, añadir 50 ml de agua y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar quede espeso.

7. Vierte los boniatos y sofríelos uniformemente.

8. Se pueden utilizar las placas.