¿Qué hay de delicioso en Urumqi?
Siempre que no seas de Mongolia Interior, la sensación básica cuando vienes a Urumqi es que la dieta está repleta de mucha carne de res y cordero. El pollo salteado, varias brochetas de cordero y el pollo picante existen en la vida al igual que el pollo Kung Pao y la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.
Al mismo tiempo, si haces la pregunta, descubrirás que el alimento básico aquí no es el arroz y los fideos, sino el tietiao y el acaparamiento de arroz. Para decirlo sin rodeos, los fideos están cubiertos de fideos, pero si el cartel es de Shanxi, encontrará que los fideos aquí tienen un sabor diferente a los de Shanxi y Shaanxi, y los fideos son más gruesos. Los fideos principales son: rodajas de carne de pimiento, rodajas de carne de berenjena, rodajas de carne de champiñones y huevos picantes (huevos revueltos con tomate).
Las cebollas no se llaman cebollas, se llaman dientes de piel.
El pimiento rojo no se llama pimiento rojo, se llama pimiento picante.
La comida de tigre no se llama comida de tigre, se llama piel roja picante.
Los pimientos verdes se pueden saltear con berenjena, lo que se llama berenjena salteada con pimiento tigre.
El yogur y el té con leche de muchos restaurantes están deliciosos.
Hay muchos lugares para comer fideos fríos, piel fría y fideos fríos, que se llaman Sanliang para abreviar.
Naan y naan son muy diferentes. Aunque no pude comerlo, no había nadie en la puerta de algunas tiendas Nang y había largas colas en algunas tiendas Nang.
Hay un plato que rara vez se come en los restaurantes de Xinjiang en el continente, pero se puede encontrar en casi cualquier restaurante de Xinjiang. Se llama pollo a la pimienta.
Los huevos revueltos con tomate no se llaman revueltos con tomate, son huevos picantes con chile añadido.
Hay varios niveles de pilaf: 15 yuanes, 20 yuanes, 30 yuanes, 50 yuanes y así sucesivamente. Depende de la cantidad de carne, normalmente un niño grande come entre 20 y 25 yuanes, que es suficiente, dos o tres trozos de chuletas de cordero. Para las niñas, 15 yuanes son suficientes. La versión de lujo de pilaf de 50 yuanes siempre ha sido como un dios para mí, pero nunca la había visto antes.
Lo más importante es que la carne de res y de cordero aquí no tiene olor, lo cual es muy diferente al cordero del sur (porque es oveja, no cabra).
Carne de dedos, carne de cerebro, plato grande de pollo, callos de cordero grandes, pescado grande, pierna de cordero asada, alitas de ganso estofadas, cola de camarón de Ningbo, son necesidades diarias en los restaurantes, al igual que quienes comen. La cocina de Sichuan Maoxuewang es la misma que la carne de res hervida.
La “Cola de Camarón de Ningbo” es un auténtico manjar de Xinjiang, que es la cola de un cangrejo de río frito picante. Nunca lo había visto en Ningbo.
También hay varias formas de hacer cordero y ternera. No puedo recordarlas claramente y es difícil contarlas. Cada restaurante es diferente.
Además, "Panda" es sólo un prefijo, que puede derivarse de pollo Panda, pez Panda, cordero Panda, callos de cordero Panda y Panda XX. ...
Al mismo tiempo, el sujeto descubrirá varios ingredientes y métodos de alimentación que son raros en las zonas costeras (o que sólo se pueden ver en restaurantes auténticos de Xinjiang):
Allí Es una especie de hongo llamado asafoetida. Carnoso, un poco duro, cortado en cubos y frito.
También existe una seta llamada Chamagu.
Cuando vengas aquí sabrás que los fideos pueden tener muchísimos nombres dependiendo de su forma y volumen: Ding Ding, Cáscara, Sanliang, Caviar y Membrana. Dirías, ¿no son todos fideos? La gente en Xinjiang tendrá sentimientos diferentes.
Las calles están llenas de: fideos con ternera y varios puestos de barbacoas hui y uigures.
Los fideos con carne XX existen aquí al igual que los bocadillos de Chengdu en el norte o los bocadillos de Shaxian en el sur. Desayune un poco y un plato de fideos con carne. Si tiene hambre, tome un plato de fideos con carne por la noche. Quizás el noroeste sea básicamente así. Por supuesto, la comida en Urumqi es más diversa que en otras ciudades de Xinjiang, y puedes comer bollos al vapor, wontons, etc.
Hay puestos de barbacoa por todas partes, un poco como los de Guangdong, donde sirven diversas partes de carne de vacuno y oveja, además de verduras, sin olvidar la barbacoa. Todas las demás ciudades tienen muchos tíos asadores uigures.
Hay muchas marcas de leche, leche de cabra y leche de camella de las que nunca había oído hablar (sí, sí, y se venden a precios altísimos en tiendas especializadas).
Hay muchas frutas, como el melón, la manzana Aksu, la pera Korla, todo el mundo la conoce.
A excepción de la cocina de Xinjiang, Urumqi tiene más platos que otros lugares. Puedes encontrar Sichuan, Hunan, cantonés, Beijing, Shandong, cocina privada y barbacoa coreana.
Hay muy pocos platos japoneses (a la gente de Xinjiang no le gustan los sabores demasiado suaves) y parece haber una hoja de plátano en Shihezi. Hay muy pocos restaurantes occidentales auténticos.
No hay 7-11, ni McDonald's (sí, sólo hay KFC y un Momofuku local, no hay McDonald's), ni Starbucks, ni IKEA, y muy poca gente vendiendo artículos de lujo. Es casi una familia hermosa y puede considerarse como una tierra pura con menos intrusión de marcas de consumo internacionales.
A la hora de beber, hay una "Ilite" en Xinjiang. La botellita azul es la mejor, así que definitivamente deberías probarla. También bebo muchos otros licores y cervezas, principalmente cerveza Wusu.
Cuando vengas a Xinjiang, debes ir a Erdaoqiao y Heilbag para experimentar la comida uigur.
Los restaurantes musulmanes están relativamente limpios. Los he visto ir a la iglesia a las seis o siete de la tarde, tomar la alfombra y cantar.
Luego, cuando se trata de tabúes: comer carne de cerdo aquí no se puede llamar carne de cerdo, debería llamarse "carne grande". Hay puestos que venden carne de cerdo en la calle, con carteles que dicen "Big Meat".
Cuando llegué por primera vez a Xinjiang, lo más extraño fue que los envases de Coca-Cola, Sprite, té negro helado, té negro helado y varios bocadillos aquí eran todos bilingües en uigur y chino.