¿Qué quieren decir los habitantes del noreste con "Galaha"?

Las costillas de cerdo guisadas con chucrut son una cocina nororiental y uno de los platos caseros más comunes que comen los nordestinos en invierno. Los ingredientes principales incluyen costillas de cerdo, chucrut, etc. Es sencillo y cómodo de hacer, delicioso y lleno de emociones, añadiendo calidez al frío invierno. El método de este plato es muy sencillo, ¡pero el sabor es excelente!

1. Lave la panceta y las costillas de cerdo y córtelas en rodajas de una pulgada cuadrada del grosor de unos palillos. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves. Lave el repollo encurtido rallado con agua limpia y escúrralo bien. Mezcle la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, los granos de pimienta, la sal, etc. con agua para hacer medio tazón pequeño de sopa y reserve.

2. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentar un poco, añadir las lonchas de carne y sofreír a fuego templado. Cuando la carne esté aceitosa y cambie de color, añadir las costillas y remover. sofreír juntos (el fuego no debe estar demasiado alto durante todo el proceso)

3. Sofreír a fuego alto hasta que las costillas cambien de color. Vierta la sopa (ver paso 1) en la olla y revuelva. Freír la carne y las costillas a fuego alto.

4. Añade agua hirviendo hasta cubrir la carne en la olla. Después del fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

5. Añade los dados de patata y cocina a fuego lento hasta que las patatas se puedan pinchar con los palillos (si queda poca agua, puedes añadir un poco de agua caliente).

6. Añade el chucrut rallado y el tofu, unta sobre la carne, añade agua hasta cubrir las verduras y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue los fideos y cocine a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos. Espolvoree más cebolla verde picada. Finalmente, voltee las verduras y la carne de abajo hacia arriba, mezcle bien y retire la sopa. Bien, ¿lo has aprendido?