¿Por qué a los sureños no les gusta mucha de la deliciosa comida del noreste?

? Mucha gente dice que la cocina nororiental pertenece a otra cocina además de las ocho principales cocinas chinas. De hecho, debido a las diferencias en el entorno de vida y la ubicación geográfica entre los nororientales y las personas de otros lugares, las personalidades y hábitos de los nororientales son diferentes de los de las personas de otros lugares. Especialmente en términos de hábitos alimenticios, el invierno en el noreste es particularmente frío, por lo que a los nordestinos les gusta comer estofado en invierno, mientras que los sureños prefieren salteados y sopas.

Guobaorou originalmente se llamaba "Guoshaorou", y evolucionó a partir de tiras de cerdo quemadas. El método consiste en cortar el lomo de cerdo en rodajas, rebozarlo en almidón, freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado, retirarlo y controlar el aceite. Las rodajas de carne frita quedan crujientes y emiten un sonido crujiente cuando se golpean. En una sartén aparte, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregue la carne frita, vierta la salsa agridulce y saltee a fuego alto hasta que la salsa agridulce penetre en la carne y espese. La carne de cerdo en la olla es de color dorado y tiene un sabor agrio y dulce.

? El repollo es difícil de almacenar en el clima frío del noreste de China, por lo que la gente lo encurte para convertirlo en chucrut y lo come. El chucrut tiene un sabor crujiente y ácido y puede usarse como guarnición para muchos platos. La morcilla de carne blanca es un delicioso plato elaborado con col encurtida, morcilla y panceta de cerdo. Cortar chucrut en rodajas, panceta de cerdo en rodajas y morcilla, sofreír cebolletas y jengibre, guisar chucrut de carne blanca y morcilla.

? El pollo guisado con champiñones es un auténtico plato nordestino, elaborado a base de pollo de corral, champiñones con avellanas y fideos. El pollo estaba tierno y masticable. Los champiñones absorben el aroma fresco del pollo, dándole un ligero aroma. Los fideos son suaves en la boca y la sopa fresca y espesa. Este plato no es sólo un festín para los invitados, sino también un manjar para los "distinguidos invitados". ¿Qué tan influyente es? Como dice el proverbio popular: "Cuando el tío te lleve, el pollo te matará de un susto".

Se pueden utilizar encurtidos, una especie de "verduras duras" que no se fríen, se cuecen al vapor ni se saltean, y se pueden utilizar verduras de temporada como pepinos, rábanos y tofu seco, así como verduras silvestres de temporada como. como verduras amargas, brotes retorcidos e incluso cebollas verdes, se pueden usar para mojar. Los sureños no lo entienden. También llamados vegetales. ¿Está sabroso?

De hecho, esta forma de comer no sólo se encuentra en el norte, sino también en el noreste. En Shandong y otros lugares, los encurtidos también son "platos duros". Todas las familias lo comen en casi todas las comidas. Aunque vayas a un restaurante a tomar una copa, acabarás con un plato de pepinillos encurtidos para aliviar la resaca, que son ligeros y grasosos.

Los fideos guisados ​​con cerdo también son un famoso "plato duro" en el noreste de China. El cerdo guisado con fideos, el pollo guisado con champiñones, las costillas guisadas con frijoles y el bagre guisado con berenjenas se denominan colectivamente los "Cuatro guisos del noreste". Tres capas de grasa y finas lonchas de carne, fideos suaves, sopa fragante, unos bocados, es muy saciante comer hasta que te sude la punta de la nariz. Hay un jingle llamado "cerdo guisado con fideos, aúlla el lobo salvaje goloso".